Itališkų vakarienių receptai

Pristatome geriausius tradicinius itališkus picos, makaronų ir lazanijos receptus.

Vištienos krūtinėlės su sūriu

Vištienos krūtinėles sumuškite iki maždaug 1,5 cm storio, kad tolygiai iškeptų. Tada kiekvieną krūtinėlę apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje, o tada – džiūvėsėliuose. Bobis naudoja panko džiūvėsėlius – juose mažiau kalorijų ir plutelė tampa traški.

Receptas: Vištienos krūtinėlės su sūriu

Artišokų gratinas

„Giada“ kepti artišokai su džiūvėsėliais paruošiami vos per 25 minutes.

Receptas: Artišokų gratinas

Medžiotojo stiliaus vištiena padaže su daržovėmis

„Cacciatore“ reiškia „paruoštas medžiotojo stiliumi“ – kitaip tariant, tai paprastas patiekalas. Vištiena su kaulais ir oda suteikia patiekalui skonio ir ypatingo kaimiškumo. Receptas visoje Italijoje skiriasi. Šiaurėje vištiena gaminama su svogūnais, morkomis ir salierais, o pietų Italijoje pridedami ančiuviai, alyvuogės ir kartais čili pipirai.

Receptas: Medžiotojo stiliaus vištiena padaže su daržovėmis

Tikri spagečių kukuliai

Siekdama sodraus skonio, Aina į kukulius įdeda tarkuoto parmezano. Visi recepte esantys ingredientai padeda kukuliams išlaikyti formą ir skonį. Slaptas ingredientas – šiltas vanduo, kuris suteikia mėsai sultingumo.

Receptas: Tikri spagečių kukuliai

Klasikinis pesto padažas

Šiam greitam padažui reikia vos penkių ingredientų. Vienu metu gaminkite didelę porciją, supilkite į sandarų indą ir prieš dėdami sūrį apšlakstykite likusiu aliejumi. Padažas šaldiklyje išsilaikys iki 3 mėnesių.

Receptas: Klasikinis pesto padažas

Fettuccine Alfredo - pagrindinis receptas

Taileris makaronų padažo pagrindui naudoja riebią grietinėlę ir sviestą. Retesnis padažas sutirštės ir kruopščiai padengs makaronus.

Receptas: Fettuccine Alfredo - pagrindinis receptas

Česnakų padaže keptos krevetės

Patiekalą su traškiu įdaru surinkite iš anksto ir kepkite 10 minučių prieš patiekdami vakarienę.

Receptas: Česnakų padaže keptos krevetės

Mėsos kukulių sumuštiniai

Šis gardus sumuštinis sujungia naminio pomidorų padažą ir veršienos kukulius su šviežiu parmezano sūriu.

Receptas: Mėsos kukulių sumuštiniai

Vištienos šlaunelės su medžiotojų padažu

Šiame itališkame patiekale vištienos šlaunelės patiekiamos su troškintais pomidorais, šviežiomis daržovėmis ir sūdytomis Kalamata alyvuogėmis.

Receptas: Vištienos šlaunelės su medžiotojų padažu

Tortellini su žaliaisiais žirneliais kreminiame padaže

Sūrus kumpis ir traškūs žirneliai sumaišomi su aksominiu sūrio padažu, o tada suporuojami su sočiais tortellini su mėsa.

Receptas: Tortellini su žaliaisiais žirneliais kreminiame padaže

Kepta kiauliena su grybų padažu ir špinatais

Aksominis Marsala vyno ir grybų padažas puikiai dera su liesos kiaulienos nugarinės griežinėliais.

Receptas: Kepta kiauliena su grybų padažu ir špinatais

Mes rekomenduojame

Keptas žiedinių kopūstų rizotas

Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai yra puikus gardaus rizoto su fontina sūriu ir migdolų drožlėmis papildymas.

Receptas: Keptas žiedinių kopūstų rizotas

Traški Margaritos pica

Užuot pirkę picą iš restorano, pasigaminkite šią paprastą picą. Naminės tešlos užpilui tereikės konservuotų nuluptų pomidorų, šiek tiek alyvuogių aliejaus, česnako, raudonųjų pipirų dribsnių ir mocarelos.

Receptas: Traški Margaritos pica

Milano kepta žuvis

Džiūvėsėliuose apvoliota tilapija, kepta alyvuogių aliejuje, o vėliau kepta orkaitėje, pasižymi ryškiu skoniu. Šviežių rukolų salotos su lengvu citrusinių vaisių užpilu yra puikus garnyras šiam paprastam patiekalui.

Receptas: Milano kepta žuvis

Tiršta itališka sriuba "Ribollita"

Troškinkite šį daržovių ir pančetos patiekalą lėtoje viryklėje, kol ruošite klasikinį antipasti.

Receptas: Tiršta itališka sriuba "Ribollita"

Ossobuco – veršienos blauzdelė baltajame vyne

Įspūdingas „Giada“ patiekalas iš viso veršienos blauzdelių, šviežių daržovių ir žolelių ruošiamas kvapniame raudonojo vyno padaže. Svarbiausia, kad receptas yra neįtikėtinai paprastas.

Receptas: Ossobuco – veršienos blauzdelė baltajame vyne

Vištienos pikata

Ainos citrininė vištiena paruošiama vos per pusvalandį. Tai paprasta, bet elegantiška vakarienė dviem.

Receptas: Vištienos pikata

Keptos krevetės su vynu ir makaronais

Roberto Irvine'o pietūs paruošiami vos per 25 minutes ir puikiai tinka darbo dienai. Švelnios krevetės, pomidorai ir makaronai apvoliojami baltojo vyno ir sviesto padaže.

Receptas: Keptos krevetės su vynu ir makaronais

Vištienos skalopini su šalaviju ir fontinos sūriu

„Giada“ vištienos suktinukai įdaryti šviežiu šalaviju ir kreminiu fontina sūriu, o tada troškinami autentiškame San Marzano pomidorų padaže.

Receptas: Vištienos skalopini su šalaviju ir fontinos sūriu

Balta pica „Trys sūriai“

Naminių picų pagardams raudoną padažą pakeiskite rikota, parmezanu ir mocarela.

Receptas: Balta pica „Trys sūriai“

Makaronai su moliuskais ir midijomis

Mėgaukitės itališko stiliaus jūros gėrybėmis su „Giada“ makaronais. Alyvuogių aliejus, baltasis vynas ir česnakas sustiprina moliuskų ir midijų skonį jų neužgoždami.

Receptas: Makaronai su moliuskais ir midijomis

Bucatini makaronai su krevetėmis ir Fra Diavolo padažu

Aštriam padažui naudokite sveikus konservuotus pomidorus. Raudonųjų pipirų dribsniai ir česnakas suteikia aštrumo.

Receptas: Bucatini makaronai su krevetėmis ir Fra Diavolo padažu

Marinara padažas - klasikinis

Debi Mazar (kulinarijos laida „Extra Virgin“) tikina, kad „šis padažas, tinkamai pagamintas, priverčia jaustis gyvam“.

Receptas: Marinara padažas - klasikinis

Mėsos padažo pakaitalas

„Šį padažą sukūrė ūkininkai, kurie norėjo sodraus ir tekstūraus mėsingo raudonojo padažo, bet negalėjo sau leisti mėsos“, – sako Gabrielis Corcosas.

Receptas: Mėsos padažo pakaitalas

Čiabatos panini su kriauše ir sūriu

Šiam sumuštiniui „Giada“ naudoja taleggio – itališką karvės pieno sūrį. Jis gražiai lydosi ir puikiai dera su traškia kriauše ir rukola.

Receptas: Čiabatos panini su kriauše ir sūriu

Amatriciana padažas

„Amatriciana“ – tai aštrus raudonas padažas, pavadintas Italijos miesto Amatričės vardu. Jo paprastas pomidorų pagrindas derinamas su pancetta arba guanciale.

Receptas: Amatriciana padažas

Mėsos kukulių ir sūrio sumuštiniai

Kad kukuliai tirptų burnoje, prieš dėdami mėsą sumaišykite prieskonius. Šiems mini sumuštiniams „Giada“ naudoja maltos jautienos, kiaulienos ir veršienos derinį.

Receptas: Mėsos kukulių ir sūrio sumuštiniai

Penne alla degtinės makaronai su keptais pomidorais

Degtinė, kreminis maskarponės sūris ir kepti pomidorai derinami sodriame padaže, skirtame penne makaronams.

Receptas: Penne alla degtinės makaronai su keptais pomidorais

Krevetės „Fra Diavolo“

Pavadinimas verčiamas kaip „Brolis velnias“ ir nurodo išskirtinį aštrų šio klasikinio itališko patiekalo skonį.

Receptas: Krevetės „Fra Diavolo“



Kategorijos: