Vištienos krūtinėlės su sūriu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Bobby Flay garantuoja, kad pagal šį receptą keptos vištienos krūtinėlės bus traškios išorėje, bet minkštos viduje. Kepimo procesas susideda iš dviejų dalių: pirmiausia jis kepa vištieną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada kepa ją orkaitėje su padažu ir sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 išmuštos vištienos krūtinėlės filė
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2 puodeliai miltų, su druska ir pipirais
4 dideli kiaušiniai, išplakti su 2 šaukštais vandens, pagardinti druska ir pipirais
2 šaukštai. Panko džiūvėsėliai (Japoniškas džiūvėsėlių mišinys)
1 puodelis augalinio aliejaus arba gryno alyvuogių aliejaus
Pomidorų padažas, receptą žr. žemiau
450 g šviežio mocarelos sūrio, plonai supjaustyto
1/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
Švieži baziliko arba petražolių lapai papuošimui

Pomidorų padažas:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
4 skiltelės česnako, susmulkintos su trupučiu druskos
2 skardinės (po 800 g) konservuotų slyvinių pomidorų savo sultyse, susmulkintų trintuvu
1 skardinė (450 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
1 mažas stiklainis pomidorų pastos
1 lauro lapas
1 maža ryšulėlis petražolių
1 kubietiškas čili pipiras, supjaustytas
Druska ir šviežiai malti pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, miltai, kiaušiniai, panko džiūvėsėliai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, bazilikas, petražolės, svogūnai, česnakas, pomidorai, pomidorų pasta, lauro lapas, čili pipiras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Abi vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną krūtinėlę apvoliokite miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Kiekvieną krūtinėlę pamirkykite kiaušinio plakinyje ir nukratykite miltų perteklių, tada abi puses apvoliokite džiūvėsėliuose.

Padalinkite aliejų į dvi dideles keptuves ir įkaitinkite jas ant stiprios ugnies. Į kiekvieną keptuvę sudėkite po dvi vištienos krūtinėles ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite jas ant kepimo skardos ir ant kiekvienos krūtinėlės užtepkite pomidorų padažo, apibarstykite keliomis mocarelos sūrio riekelėmis, druska, pipirais ir 1 valgomuoju šaukštu parmezano sūrio. Kepkite krūtinėles orkaitėje, kol mėsa iškeps, o sūris išsilydys, maždaug 5–7 minutes. Išimkite iš orkaitės ir papuoškite baziliko arba petražolių lapeliais.
Pomidorų padažas:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų tyrės su sultimis, susmulkintų pomidorų, pomidorų pastos, 1 puodelio vandens, įdėkite lauro lapą, petražoles ir Kubano pipirus ir užvirinkite. Padažą pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol mišinys sutirštės, apie 30 minučių.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Europos virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai