Moliūgų, midijų ir makaronų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Moliūgų, midijų ir makaronų sriuba – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g šviežių midijų
- 200 g ditalini makaronų
- 300 g moliūgų (nuluptų, be sėklų, supjaustytų kubeliais)
- 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 šviežia čili paprika, supjaustyta
- Druska ir šviežiai malti pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: midijos, Ditalini makaronai, moliūgas, moliūgas su sviestiniu skoniu, sūris, Parmezano sūris, baltasis vynas, svogūnai, česnakas, čili pipiras
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Rūšiuokite midijas ir išmeskite visas, kurios atsivėrė ar įtrūko. Tada nubraukite nuo kriauklių paviršiaus visas ataugas. Ištraukite visus spygliukus iš kriauklių pagrindo ir pašalinkite. Kruopas kruopščiai nuplaukite standžiu šepečiu po šaltu tekančiu vandeniu.
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir čili pipirą ir kepkite maišydami 1 minutę.
Sudėkite midijas, vyną, druską, pipirus ir išmaišykite. Uždenkite ir užvirinkite. Virkite, kol midijos atsidarys, maždaug 8–10 minučių. Šiek tiek atvėsinkite, tada išimkite česnaką.
Išimkite midijas iš kiautų ir išmeskite tas, kurios neatsidarė. Midijų mėsą sudėkite atgal į sultinį. - Atskirame dideliame puode įkaitinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir moliūgą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 8 minutes. Suberkite ditalini makaronus ir užpilkite 3 puodeliais verdančio vandens. Užvirinkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 12 minučių.Jei ingredientams reikia daugiau laiko virti, įpilkite daugiau vandens ir pailginkite virimo laiką.
Kad sriuba būtų tyrės konsistencijos, pusę moliūgo minkštimo galite sutrinkti šakutės nugarėle.. - Į makaronus įpilkite midijų sultinio ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kad susimaišytų skoniai.
Supilkite moliūgų ir midijų sriubą į dubenėlius ir pabarstykite parmezanu bei petražolėmis.
Recepto autorius - Davidas Rocco (David Rocco) aktorius, prodiuseris, televizijos laidų vedėjas, rašytojas
Kategorijos:
Panašūs receptai
