Spagečiai su degtine ir midijomis
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 680, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 91 mg natrio 987 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 680, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 74 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 91 mg natrio 987 mg cukrus 8 G.
Itališki makaronai su degtine (pasta alla vodka) – tai makaronai gardžiame pomidorų, grietinėlės ir degtinės padaže, kuris padeda harmoningai sujungti pirmuosius du ingredientus ir suteikia patiekalui lengvą, pikantišką skonį. Šioje versijoje kartu su makaronais dedamos midijos. Jų sūrus skonis puikiai papildo klasikinį padažą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai patiekimui
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 skardinė (800 g) konservuotų, rankomis susmulkintų San Marzano pomidorų
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio degtinės
- 700 g midijų, nuplaukite ir pašalinkite „barzdas“
- 280 g spagečių
- 3 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, midijos, degtinė, San Marzano pomidorai, kremas, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite 30 sekundžių. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Sudėkite pomidorus su jų sultimis ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 12–15 minučių.
- Į padažą įpilkite grietinėlės ir troškinkite, kol sutirštės, 2–3 minutes. Įpilkite degtinės. Sudėkite midijas, uždenkite ir virkite, kol midijos atsidarys, apie 5 minutes (neatsidaryjusias midijas išmeskite). Nukelkite nuo ugnies, laikydami puodą uždengtą.
- Į pomidorų padažą įpylę grietinėlės, sudėkite spagečius į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol taps „al dente“. Nupilkite 1 puodelį makaronų virimo vandens ir nukoškite jį kiaurasamtyje. Sudėkite spagečius į puodą su midijomis ir 1/4 puodelio virimo vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami ir po truputį įpildami daugiau vandens, jei padažas atrodo per tirštas, kol makaronai gerai pasidengs. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Sudėkite spagečius ir midijas į negilius dubenėlius. Pabarstykite petražolėmis ir raudonaisiais pipirais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
