Linguine su moliuskais ir pancetta
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 640, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 50 mg natrio 1085 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 640, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 50 mg natrio 1085 mg cukrus 4 G.
Kaip patobulinti ir taip gardų linguine su moliuskais? Įdėkite kiaulienos! Tiksliau, pancetos – itališkos šoninės. Pancetta suteikia šiam gardžiam patiekalui dar vieną skonio ir aromato sluoksnį, pakeldama jį į visiškai naują lygį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g linguine makaronų
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 8 skiltelės česnako
- 110 g kubeliais pjaustytos pancetos
- 2 ančiuviai aliejuje
- 24 maži moliuskai, kruopščiai nuplauti
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- Pusės citrinos sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, moliuskai, baltasis vynas, citrinų sultys, Ančiuviai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas, pančeta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Į atskirą dubenį įpilkite 1 puodelį vandens ir išpilkite likusį vandenį.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol paruduos, 1 minutę. Sudėkite pancetą ir ančiuvius ir kepkite, maišydami, kol paruduos, apie 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite moliuskus, tada įpilkite vyną. Uždenkite ir kepkite ant didelės ugnies, kol moliuskai atsidarys, 5–6 minutes. Sudėkite moliuskus į didelį dubenį (išmeskite tuos, kurie neatsidarė). Uždenkite, kad išlaikytumėte šiltai.
- Į keptuvę įpilkite vištienos sultinio ir virkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite makaronus į keptuvę kartu su 1/2 puodelio virimo vandens. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol makaronai gerai pasidengs padažu, o padažas šiek tiek sutirštės, 1–2 minutes. Jei padažas per tirštas, įpilkite daugiau virimo vandens. Sudėkite moliuskus ir jų sultis. Įmaišykite petražoles, raudonųjų pipirų dribsnius ir citrinos sultis; pagardinkite druska pagal skonį. Padalinkite į lėkštes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
