Krevečių tempura
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kalorijos 645, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 32 G., angliavandeniai 61 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Japoniški tempuros užkandžiai jau seniai yra neatsiejama Europos ir Vakarų šalių meniu dalis. Neįmanoma neįsimylėti šių traškių kąsnelių. Tempura paprastai naudojama daržovėms, žuviai, jūros gėrybėms ir grybams kepti, kad maistas neišdžiūtų. Ji gaminama naudojant specialią tešlą, labai šaltą ir pilną oro burbuliukų. Ji gaminama iš labai gazuoto ledinio vandens, sumaišyto su miltais ir kiaušiniais. Jei gaminate tempurą didelėmis partijomis, geriausia tešlą ruošti mažomis partijomis, kad ji atvėstų ir neišbėgtų burbuliukai. Kepkite krevetes ir daržoves tešloje, griežtai laikydamiesi rekomenduojamos aliejaus temperatūros, nes nuo to priklauso, kokia tobula bus jūsų tempura. Jos neturėtų būti riebios, o daržovių vidus turėtų likti šiek tiek žalias. Tešla turi būti gerai iškepusi ir traški. Patiekite krevetes ir tempuros daržoves su azijietiškais padažais.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g didelis krevetės, išvalytas nuo kiauto ir žarnyno venos (uodegų nepašalinkite)
- 350 g įvairių smulkintų daržovių, pavyzdžiui, brokolių žiedynų, raudonųjų paprikų griežinėlių ir pievagrybių kepurėlių
- 1 kubelis jautienos sultinio
- 3 šaukštai sojų padažo
- 1 valg. š. ryžių acto arba mirino
- 1 valg. šaukštas cukraus
- Žemės riešutų arba augalinis aliejus gruzdinimui
- 1 ir 3/4 puodelio miltų
- 1 ir 3/4 puodelio gazuoto vandens
- 2 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio kukurūzų krakmolo
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Stikliniame matavimo puodelyje mikrobangų krosnelėje 2 minutes pakaitinkite 1 puodelį vandens ir sultinio kubelį. Įpilkite sojų padažo, mirino ir cukraus.
- Į storadugnį puodą įpilkite 5 cm augalinio aliejaus iki 195 °C. Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, gazuotą vandenį, kiaušinius ir ½ arbatinio šaukštelio druskos iki vientisos masės. Įdėkite 1 puodelį ledo kubelių ir maišykite, kol jie pradės tirpti. Į negilų indą pabarstykite kukurūzų krakmolu. Kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais.
- Toliau kepkite partijomis. Trečdalį krevečių ir daržovių apvoliokite kukurūzų krakmole, tada visiškai apvoliokite tešloje ir leiskite riebalų pertekliui nuvarvėti. Kepkite 2–3 minutes, kol taps traškios ir lengvai auksinės spalvos, vieną kartą apversdami. Kiaurasamčiu perkelkite ant paruoštos kepimo skardos, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
- Dar kartą įkaitinkite aliejų iki 195 °C ir tokiu pačiu būdu apkepkite likusias krevetes bei daržoves. Patiekite tempurą su padažas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
