Daržovių ir jūros gėrybių tempura
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Daržovių ir jūros gėrybių tempura - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 225 g nuluptų ir išdarinėtų krevečių su galvomis ir uodegomis (31–35 vnt.)
- 225 g tilapijos filė, supjaustyta 2,5 cm gabalėliais
- 140 gramų. konditerijos miltai (miltai su kepimo milteliais)
- 140 g baltųjų ryžių miltų
- 1,5 litro augalinio aliejaus
- 1 išplaktas kiaušinis, CO kategorijos
- 1,5 puodelio šalto negazuoto mineralinio vandens
- 1/2 puodelio degtinės
- 140–170 g saldžiųjų bulvių, nuluptų ir supjaustytų 0,3 cm storio griežinėliais
- 110 g nuluptų šviežių žaliųjų pupelių
- Druska
- 8 petražolių stiebai
- Ledas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžių miltai, mineralinis vanduo, kiaušiniai, degtinė, saldžiosios bulvės, žaliosios pupelės, krevetės, tilapija, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio stikliniame dubenyje sumaišykite konditerinius ir ryžių miltus. Padalinkite mišinį per pusę.
5 litrų talpos olandiškoje krosnyje įkaitinkite augalinį aliejų ant didelės ugnies, kol jis pasieks 190 °C pagal saldainių termometrą.
Kai temperatūra pasieks 185 °C, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinį, mineralinį vandenį ir degtinę ir mišinį padalinkite per pusę. Pusę mišinio padėkite į šaldytuvą.
Supilkite pusę skysto mišinio į pusę sauso mišinio ir maišykite apie 10–15 sekundžių. Gali likti keli gumuliukai. Įdėkite stiklinį dubenį į didesnį dubenį, pripildytą ledo. - Žnyplėmis pamirkykite batatus tešloje, leiskite 2–3 sekundes nuvarvėti virš dubens, tada sudėkite į karštą aliejų. Palaikykite 190–205 °C temperatūrą.
Kepkite po 6–8 gabalėlius vienu metu, kol išsipūs ir lengvai pagels, maždaug 1–2 minutes. Perkelkite ant grotelių, išklotų 3 sluoksniais popierinių rankšluosčių, ir padėkite ant nedidelės kepimo skardos. Jei norite, pabarstykite druska. - Žaliąsias pupeles ir petražolių lapelius pamirkykite tešloje ir apkepkite. Keptas daržoves sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite kaip užkandį, kol ruošite jūros gėrybes.
Sumaišykite likusius sausus ir šlapius tešlos ingredientus ir tokiu pačiu būdu apkepkite krevetes bei žuvies filė. Jei norite, pabarstykite druska, perkelkite žuvį į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
