Minkštakiautinių krabų tempuros sumuštiniai su kopūstų salotomis, tartaro padažu ir „Old Bay“ traškučiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – minkštakiaučių krabų tempuros sumuštiniai su totoriškomis kopūstų salotomis ir „Old Bay“ traškučiais

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 361, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 6 mg natrio 257 mg cukrus 2 G.

Šis gardus, pikantiškas sumuštinis sluoksniuotas su traškia tempuros tešloje kepta minkštakiaučio krabo mėsa, kopūstų salotomis naminiame totorių padaže ir bulvių traškučiais „Old Bay“ padaže. Norėdami pagaminti traškučius, nusipirkite paprastų sūdytų bulvių traškučių, lengvai juos iškepkite ir pabarstykite jūros gėrybių prieskoniais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Coleslaw salotos totorių padaže

0,5 puodelio smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių
0,5 puodelio majonezo
2 valg. š. kaparėlių, nusausintų
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
Žiupsnelis cukraus
Pusės citrinos sultys
Ketvirtadalis tarkuoto ispaniško svogūno
Pusė mažos baltojo kopūsto galvos, susmulkintos

Senojo įlankos bulvių traškučiai

1 pakelis bulvių traškučių, tokių kaip „Lay's“ arba „Kettle“
1 valgomasis šaukštas jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“

Krabai

Rapsų aliejus (canola) gruzdinimui
3 puodeliai ryžių miltų
Keli lašai aštraus padažo (nebūtina)
4 nulupti minkštakiaušiai krabai

Sumuštiniai

4 minkštos bulvių bandelės
2 pomidorai, supjaustyti apskritimais
Speciali įranga: termometras gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, baltieji kopūstai, sumuštinių bandelės, traškučiai, Senojo įlankos prieskoniai, kaparėliai, marinuoti agurkai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Salotos totorių padaže:

Dideliame dubenyje sumaišykite marinuotus agurkėlius, majonezą, kaparėlius, garstyčias, cukrų, citrinos sultis, svogūną, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite kopūstus ir išmaišykite, kad pasidengtų padažu. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
Senojo įlankos bulvių traškučiai:

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Bulvių traškučius tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite, kol įkais, 2 minutes. Jūros gėrybių prieskonius supilkite į smulkų sietelį ir tolygiai persijokite ant traškučių; švelniai išmaišykite.

Minkštakiautiniai krabai:

Uždėkite groteles ant kepimo skardos. Įkaitinkite 8–10 cm aliejaus ketaus puode ant vidutinės ugnies, kol jis pasieks 190 °C (375 °F) temperatūrą, nurodytą gruzdintuvės termometre. Sumaišykite 2 puodelius ryžių miltų su 2 puodeliais vandens iki vientisos masės, tada pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu aštraus padažo, jei naudojate.
Likusį 1 puodelį ryžių miltų suberkite į negilų indą ir pagardinkite druska bei pipirais. Krabus pagardinkite druska ir pipirais.
2 krabus apvoliokite miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Pamirkykite juos tešloje, leiskite nuvarvėti pertekliui. Kepkite, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus, taps traškūs ir iškeps, maždaug 5 minutes. Perkelkite ant grotelių. Pakartokite su likusiais 2 krabais.
Sumuštiniai:

Ant kiekvienos bandelės apačios uždėkite šiek tiek kopūstų salotų ir ant viršaus uždėkite keptų krabų. Sudėkite daugiau salotų lapų ir pomidoro griežinėlį. Pabarstykite traškučiais. Uždarykite sumuštinius bandelių viršumi ir nedelsdami patiekite.