Vasaros lazanija su baklažanais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vasarinių baklažanų lazaniją

Patiekalo nuotrauka: Elžbieta Morath

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Darnus prancūziško salotų padažo ir itališko patiekalo derinys pradžiugins makaronų mėgėjus. Padažas yra esminis lazanijos receptų komponentas ir dažnai gaminamas iš lengvai prieinamų, nebrangių ingredientų. Vinegreto padažas gaminamas iš acto ir augalinio aliejaus, į kurį dedamos aromatinės žolelės. Vasarinė baklažanų lazanija yra vertas bet kokio daržovių makaronų patiekalo priedas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lazanija

450 g lazanijos makaronų
1 baklažanas
2 kiaušiniai, išplakti su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
1,5 puodelio džiūvėsėlių
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
2 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
2 valg. šaukštai džiovintų petražolių
2 šaukštai česnako miltelių
30 g sviesto
Alyvuogių aliejus kepimui
450 g mocarelos sūrio, supjaustyto kubeliais arba tarkuoto
Vyšniniai arba vynuoginiai pomidorai, perpjauti pusiau ir sumaišyti su vinegretu (receptas pridėtas), papuošimui

Vinegreto padažas

1/2 puodelio raudonojo vyno acto
1 puodelis alyvuogių aliejaus
Ne daugiau kaip 1/4 puodelio smulkintų peppadew pipirų
2 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
1-2 skiltelės česnako, susmulkintos presu
1/2 puodelio mėtų lapelių
2 valg. šaukštai petražolių
1/2 puodelio baziliko

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, baklažanai, peppadew pipirai, vyšniniai pomidorai, vynuoginiai pomidorai, Parmezano sūris, mocarelos sūris, džiūvėsėliai, vyno actas, česnakų milteliai, raudonėlis, mėta, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite baklažaną, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kiaurasamtį ir pagardinkite druska. Uždenkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite po svoriu, pavyzdžiui, virduliu su vandeniu. Palaikykite po svoriu valandą, kad nutekėtų skystis. Šis žingsnis yra būtinas norint pašalinti kartumą..
Baklažanus apvoliokite duonos džiūvėsėliuose, pirmiausia pamirkydamas kiaušinyje, tada apvoliodamas džiūvėsėliai, sumaišyti su druska, pipirais, raudonėliais, petražolėmis ir česnako milteliais.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje iki 180 °C. Įdėkite šiek tiek sviesto, kad būtų skaniau, ir kepkite baklažanų griežinėlius partijomis, kol gražiai apskrus. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Paruoškite vinegretą su raudonojo vyno actu., alyvuogių aliejaus, smulkintų aitriųjų paprikų, cukraus, raudonėlio ir česnako. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Susmulkinkite mėtą ir petražoles.
Į gilaus dubens dugną supilkite 2 šaukštus padažo. Sluoksniuokite baklažanų griežinėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami mėtomis ir petražolėmis, pagardinkite padažu. Viršutinį sluoksnį gausiai apšlakstykite padažu, uždenkite ir šaldykite bent valandą.
Lazanijos makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su trupučiu alyvuogių aliejaus, kad jie nesuliptų.
Gražiame serviravimo inde sudėkite marinuotus baklažanus, tada – makaronų sluoksnį, pabarstykite mocarelos sūriu, baziliku ir apšlakstykite vinegretu. Pakartokite kelis kartus, užbaigdami sūrio sluoksniu. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūros orkaitėje, kol sūris išsilydys. Papuoškite vyšniniais pomidorais. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Šią vasarinę lazanijos versiją patiekite kambario temperatūros.