Lazanijos suktinukai su keptais baklažanais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti keptų baklažanų lazanijos suktinukus

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 20 porcijų
Kalorijos 319, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 56 mg natrio 449 mg cukrus 6 G.

Šiame recepte lazanija derinama su klasikiniu baklažanų parmezanu. Lazanija gaminama atskirų ritinėlių pavidalu su keptais baklažanais, trijų rūšių sūriais ir naminiu pomidorų padažu. Paruošimo procesas gali atrodyti daug darbo reikalaujantis, tačiau šio recepto grožis yra tas, kad lazaniją galite surinkti iš anksto ir užšaldyti, todėl bet kuriuo metu ji tampa nuostabiu šventiniu patiekalu be jokių rūpesčių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 baklažanas (340–400 g)
6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
1 svogūnas, supjaustytas
2 skardinės konservuotų pomidorų po 800 g
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 baziliko šakelės + šakelės patiekimui
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
3/4 puodelio miltų
3 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio džiūvėsėlių
0,5 puodelio + 3 šaukštai tarkuoto parmezano
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
2 arb. šaukštelių džiovintų itališkų prieskonių
450 g lazanijos lakštų (reikia virti)
3/4 puodelio nenugriebto pieno rikotos
2,5 puodelio šviežiai tarkuoto mocarelos sūrio (apie 450 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, baklažanai, tyrės pomidorai, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, česnakų milteliai, Itališki prieskoniai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baklažaną supjaustykite išilgai į dvylika 0,3–0,5 cm storio griežinėlių. Sudėkite baklažano griežinėlius ant kepimo skardos ir gausiai pabarstykite druska iš abiejų pusių. Atidėkite, kad druska nugertų vandens perteklių, maždaug 40 minučių. Sudėkite baklažanus į kiaurasamtį ir nuplaukite. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Tuo tarpu paruoškite pomidorų padažą.:

Dideliame puode įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite pomidorus, 1/2 puodelio vandens, česnaką, baziliką, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, 30 minučių. Išimkite baziliko šakeles iš padažo ir sutrinkite jį panardinamuoju trintuvu (arba partijomis įprastu trintuvu).

Sekliame dubenyje sumaišykite miltus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius. Trečiame negiliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėliai, 3 šaukštus parmezano, česnako miltelių, itališkų prieskonių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kiekvieną baklažano riekelę po vieną apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite ant kepimo skardos.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite 4 baklažanų griežinėlius ir kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps traškūs. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos. Pakartokite su likusiais baklažanais, prireikus įpildami daugiau aliejaus į keptuvę.
Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite lazanijos makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“. Atidėkite 0,5 puodelio vandens, o likusį išpilkite. Įmaišykite lazanijos virimo vandenį į pomidorų padažą.
Surinkite lazanijos ritinėlius:

Į 23 x 33 cm kepimo indą supilkite 5 puodelius pomidorų padažo. Ant lazanijos makaronų užtepkite 1 valgomąjį šaukštą rikotos; ant viršaus uždėkite 1 valgomąjį šaukštą parmezano, 3 kupinus valgomuosius šaukštus mocarelos, kitus lazanijos makaronus ir 2 baklažano griežinėlius, kad padengtumėte visą skardą. Ant baklažanų užtepkite 2 valgomuosius šaukštus pomidorų padažo. Susukite ritinėlį trumpąja puse į viršų. Aštriu peiliu perpjaukite ritinėlį per pusę, kad gautųsi 2 ritinėliai. Kiekvieną gabalėlį sudėkite į kepimo indą perpjauta puse žemyn, banguotais makaronų kraštais į viršų. Tuo pačiu būdu surinkite ritinėlius su likusiais ingredientais, kad kepimo inde būtų 12 ritinėlių. Ant viršaus uždėkite likusio rikotos, parmezano ir mocarelos sūrio.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Uždenkite indą folija ir kepkite, kol sūris išsilydys, o padažas ims burbuliuoti, 20–25 minutes. Nuimkite lazaniją nuo folijos ir kepkite, kol viršus gražiai apskrus, dar 10–12 minučių. Pabarstykite baziliku ir patiekite su likusiu pomidorų padažu.

Pastaba

Šiuos bandelius galite paruošti iš anksto ir užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, atšildykite šaldytuve ir kepkite pagal instrukcijas.