31 Motinos dienos vakarienės idėja

Išleiskite mamą pailsėti ir paruoškite jai šventinę vakarienę. Mūsų pagrindinių patiekalų ir garnyrų receptai jums padės tai padaryti!

Keptas otas vyne su žolelėmis

Otas filė kepama ant kvapnaus čiobrelių, petražolių ir lauro lapų sluoksnio sausame vermute, kuris suteikia žuviai visą spektrą skonių. Aromatingos keptuvės sultys nugarinamos ant viryklės, taip sukuriant nuostabų lengvą oto padažą. Patiekite žuvį su vyšniniais pomidorais, žolelėmis, keptu česnaku ir naminiu tapenadu iš smulkintų alyvuogių su čiobreliais ir citrinos žievele. Puiki idėja lengvai, Viduržemio jūros regiono stiliaus Motinos dienos vakarienei!

Marokietiška vištiena su marinuotomis citrinomis

Pagrindiniai šio marokietiško vištienos patiekalo ingredientai yra marinuotos citrinos ir marinuotos alyvuogės. Apkepta vištienos krūtinėlė troškinama lengvame vyno padaže su marinuotomis citrinomis, džiovintais pomidorais, alyvuogėmis ir raudonėliais, todėl patiekalas tampa sultingas ir kvapnus. Tikras skonių sprogimas!

Spagečiai su rikota ir citrina

Ar prisimenate laikus, kai mama jums gamindavo spagečius su kotletais? Ši elegantiška kreminių makaronų versija sujungia ryškų citrinos skonį su pipirinėmis rukolos natomis. Verdant makaronus, neišpilkite viso virimo vandens. Pasilikite dalį šio krakmolingo virimo vandens, kad suskystintumėte rikotos padažą ir gautumėte gardų, kreminį padažą.

Krabų įdaryti artišokai

Šiame recepte klasikiniai įdaryti artišokai praturtinami visais tradiciniais krabų pyragėlių ingredientais, įskaitant „Old Bay“ jūros gėrybių prieskonius ir traškų džiūvėsėlių aptepą. Jei esate naujokas šviežių artišokų srityje, recepte pateikiamas išsamus valymo ir pjaustymo proceso aprašymas: nuo širdelių pašalinami nevalgomi pūkai, o širdelės įdaromos natūralios krabų mėsos mišiniu. Artišokai pirmiausia garinami, o tada kepami orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Orkaitėje keptos apelsinų glazūra aplietos vištienos krūtinėlės

Šiame recepte paprastas apelsinų sulčių, medaus, raudonėlio ir acto glajus paverčia paprastą vištienos krūtinėlę nuostabiu restorano kokybės patiekalu. Tiesiog aptepkite juo vištienos krūtinėles be odos ir kaulų kepimo metu ir viskas! Patiekite su keptais šparagais, glazūruotais tuo pačiu apelsinų glaistu.

Fusilli alla Caprese makaronai

Mėgaukitės makaronais su tradicinio itališko kaprės skoniais. Pagrindiniai kaprės ingredientai – pomidorai, mocarela ir šviežias bazilikas – sukuria nuostabų makaronų padažą. Receptas yra neįtikėtinai paprastas ir puikiai tinka tiek pradedantiesiems virėjams, tiek tiems, kurie ieško greito ir gardaus Viduržemio jūros regiono patiekalo. Padažas gaminamas iš šviežių vyšninių pomidorų, pakepintų su česnaku alyvuogių aliejuje, o tada sumaišytų su atskirai virtais fusilli (spiraliniais makaronais). Kol makaronai karšti, nedelsdami įmaišykite susmulkintą mocarelą, kad ji ištirptų. Įberkite šiek tiek baziliko ir patiekite.

Vištiena Alfredo Manicotti

Šie platūs itališki manicotti makaronų vamzdeliai įdaryti sultingu rikotos, vištienos ir špinatų įdaru ir kepami kreminiame Alfredo padaže, apibarstyti tarkuotu sūriu. Įdaras gaminamas su kepta vištiena, ir manicotti vamzdelių nereikia virti prieš juos pildant: jie iškeps kepdami padaže. Tai žymiai sutrumpina kepimo laiką. Šio troškinio akcentas – traškūs šoninės gabalėliai, dengiantys manicotti, ir tirpstantis sūris viršuje. Sotus naminis makaronų patiekalas!

Salotos su rukola, mocarela, keptomis paprikomis ir mėtomis

Mėgaukitės gardžiu pipirinių rukolų, kreminės mocarelos, mėtų ir ant ugnies keptų paprikų deriniu, suteikiančiu patiekalui pikantiškumo. Šios gaivinančios salotos, pagardintos rūgščiu garstyčių padažu, yra puikus garnyras prie mėsos ir bet kuriuo metų laiku primins vasarą.

Auksinė skumbrė su persikų ir agurkų salsa

Baltos žuvies (mahi, grupuoto, snapper arba oto) gabalėliai sūdomi, pabarstomi pipirais ir kepami alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Jų tankią tekstūrą puikiai papildo gaivinanti, sultinga salsa, pagaminta iš agurkų ir persikų, kurie kartu su aštriais jalapeno pipirais ir raudonaisiais svogūnais supjaustomi tolygiai plonais gabalėliais ir pagardinami laimo sultimis. Leiskite daržovėms troškintis, kad skoniai susimaišytų, ir gausite sodrią, aromatingą ir neįtikėtinai gardžią salsą.

Pica su moliūgais ir sūriu

Ši kvapni pica taps jūsų nauju mėgstamiausiu rudens patiekalu. Saldūs moliūgų gabalėliai puikiai dera su sultingomis, pikantiškomis rukolomis, kreminiu rikota, kvapniu šalaviju ir sūriais parmezano drožlėmis – visa tai ant purios picos tešlos su gardžiu pagrindu.

Žalias gaspačo su valgomomis gėlėmis

Ši gaivinanti, lengva sriuba ne tik maloniai atgaivins karštį, bet ir suteiks vasaros dvelksmą savo elegantiška gėlių kompozicija. Ji gaminama tik iš žalių ingredientų: agurkų, paprikų, laiškinių svogūnų ir bekaulių baltųjų (arba žaliųjų) vynuogių, kurios suteikia nuostabų aromatą. Šiek tiek baltos duonos ir migdolų sutirština sriubą ir padaro ją sočią. Gaspačo virti nereikia; visi ingredientai sumaišomi, o atšaldytas mišinys supilamas į dubenėlius. Kiekvieną porciją papuoškite kelių rūšių valgomomis gėlėmis. Jos ryškiai atrodys žalios sriubos fone, tarsi vasaros veja.

Lašiša filo tešloje "Salmon en Croute"

Lašiša skrebučiuose – tai šventinis prancūziškas patiekalas, kuris sužavės jūsų svečius. Sultinga lašiša, kreminis maskarponės sūris ir špinatai suvynioti į filo tešlą ir kepami iki auksinės spalvos ir traškumo. Patiekiama su kreminiu krapų padažu.

Ravioliai kaprizo padaže

Kaprezės įkvėpti ravioliai vienoje lėkštėje sujungia du itališkus patiekalus, perteikdami gausybę ryškių Viduržemio jūros regiono skonių ir svaiginančių pomidorų, sūrio bei kvapnaus baziliko aromatų. Raviolių tešla gaminama iš miltų ir karšto vandens, o norint sodraus ir gardaus įdaro, sumaišykite trijų rūšių sūrius: rikotą, parmezaną ir bet kokį minkštą avių pieno sūrį (pavyzdžiui, kačiotą). Išvirti ravioliai patiekiami ant tiršto pomidorų padažo, pabarstyti tarkuotu parmezanu ir šviežiais baziliko lapeliais.

Lašišos ir pankolių salotos

Lengvas, vitaminų gausus šviežių salotinių daržovių ir žolelių patiekalas su citrinoje marinuota ir kepta lašišos filė. Patiekiamos su balzaminio acto ir medaus užpilu, šios salotos tikrai patiks tiems, kurie vertina skanų ir sveiką maistą.

Jūros šukutės citrinų ir česnakų svieste „Jūros šukutės“

Šis amerikietiškas restorano patiekalas „Scampi“, gaminamas su česnakų, citrinų ir petražolių sviesto padažu, pakeičia krevetes šukutėmis. Jį pagaminti taip pat greita ir paprasta. Būkite atsargūs ir neperkepkite šukutės, nes jos taps kietos. Patiekite šukutes su virtais spagečiais – tai gardi ir greita vakarienė ypatingai progai.



Mes rekomenduojame

Lavašo pica su artišokais ir mortadela

Kai užsinorėsite gardžios naminės picos ir nenorite žaisti su tešla, puikiai tiks lavašas ar bet koks kitas po ranka esantis paplotėlis. Aptepkite jį rikota ir kepkite, kol taps traškus, tada ant viršaus uždėkite plonus Bolonijos dešros (mortadella) griežinėlius ir lengvas rukolos bei marinuotų artišokų salotas su citrininiu padažu. Greita, sultinga ir sveika.

Risotto su grybais ir žaliaisiais žirneliais

Nors portobello grybai suteikia šiam rizotui sodrų aromatą ir skonį, žalieji žirneliai – pavasariško gaivumo ir sultingumo. Šį švelnų, kreminį rizotą lengva paruošti, jis puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms.

Filė mignonas su krevečių padažu ir juodaisiais pipirais

Šis jautienos išpjovos kepsnys greitai apkepamas keptuvėje ir tobulai iškepamas orkaitėje. Patiekiamas su kreminiu krevečių padažu, pagardintu juodaisiais pipirais. Šiame recepte svarbu naudoti grūstus, o ne maltus pipirus, kad kiekviename kąsnyje būtų juntamas aštrus skonis.

Nešvarus rizotas

Šį gardų rizotą įkvėpė kreolų patiekalas „nešvarūs ryžiai“, kai ryžiai verdami su malta mėsa, suteikiant jai nešvarų atspalvį, bet absoliučiai stulbinantį skonį. Vietoj įprastos maltos mėsos šiame recepte naudojama žalia itališka dešra, be apvalkalo, kuri jau yra praturtinta aromatinių prieskonių puokšte. Rizotas yra sotus ir kreminis, su pietų itališku prieskoniu.

Troškinti mangoldai su avinžirniais

Mangoldai kepami keptuvėje su avinžirniais, svogūnais ir prieskoniais – tai gardus, baltymų ir skaidulų gausus garnyras, kurį galima patiekti su mėsos patiekalais. Naudokite visą mangoldų kekę, įskaitant lapus ir kietesnius stiebus, ir šiek tiek apkepkite prieš žalumynus. Pačioje pabaigoje apšlakstykite citrinos sultimis.

Baklažanų suktinukai

Baklažanų rullatiniai yra įprastas pietų virtuvės patiekalas. Jie būna su įvairiausiais įdarais! Itališki rullatiniai paprastai įdaromi minkštu sūriu, pabarstomi parmezanu, užpilami pomidorų padažu ir kepami orkaitėje. Baklažanų suktinukai visada atrodo įspūdingiau ir unikaliau; juos galima patiekti ant šventinio stalo arba tiesiog kepti kaip garnyrą prie mėsos. Kadangi baklažanai sugeria aliejų kaip kempinė, geriausia juos kepti karštoje keptuvėje arba ant grotelių. Taip baklažanai bus mažiau riebūs.

Žiedinių kopūstų piccata

Žiedinių kopūstų piccata yra vegetariškas patiekalas, puikiai tinkantis šventėms, tačiau pakankamai lengvai paruošiamas vakarienei darbo dienomis. Tai puikus būdas į šeimos racioną įtraukti daugiau skanių daržovių. Kepti žiedinių kopūstų kepsniai patiekiami su gardžiu padažu, pagamintu iš sviesto, vyno, petražolių, citrinos ir kaparėlių. Ryškios citrinos ir sūrių kaparėlių derinys yra gryna magija!

Aisbergo salotos su persikais

Nors pagrindinis šių salotų ingredientas yra persikas, tai visai ne desertinės vaisių salotos, o žavus, sultingas užkandis, patiekiamas su pagrindiniu patiekalu. Šios salotos ypač tinka vasaros kepsnių vakarėliui ir patiks visiems, kurie mėgsta derinti įdomius skonius. Prinokę persikai supjaustomi griežinėliais ir apvoliojami su tarkuotomis aisbergo salotomis kreminiame padaže, pagamintame iš rūgpienio (arba kefyro), grietinės, citrinos sulčių ir žievelės. Salotų akcentas – traškūs keptos šoninės gabalėliai, kurie suteikia intriguojantį traškumą subtilių persikų fone.

Avokadų ir agurkų salotos

Šiose paprastose, sveikose salotose minkštas avokadas puikiai dera su sultingais, traškiais agurkais ir raudonaisiais svogūnais. Kaip ir bet kurių kitų avokadų salotų, šių salotų grožis slypi kreminėje konsistencijoje, net ir be kreminio ar majonezo pagrindo padažo. Visa tai dėka nedidelio kiekio sutrinto avokado, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, medumi ir šviežiai spaustomis laimo sultimis. Žiupsnelis kmynų suteikia papildomo skonio. Švelniai sumaišykite salotas su padažu ir šviežiomis petražolėmis, geriausia rankomis, kad nesutraiškytumėte minkštų gabalėlių, ir nedelsdami patiekite kaip užkandį arba garnyrą.

Vištiena kreminiame pesto padaže

Keptos vištienos krūtinėlės filė patiekiamos ant troškintų vaivorykštinių mangoldų su vyšniniais pomidorais ir apšlakstytos kreminiu pesto padažu – tai greita, bet skani ir sveika vakarienė savaitės viduryje. Naminį bazilikų pesto galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų.

Fettuccine su vištiena kreminiame Alfredo padaže

Fettuccine makaronai kreminiame Alfredo padaže su vištiena ir parmezanu yra greitas ir gardus patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Jis paruošiamas vos per pusvalandį ir puikiai tinka vakarienei savaitės viduryje. Patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis.

Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su kaulais, rozmarinais, česnakais ir avinžirniais

Taigi, norite gaminti mamai, bet nenorite plauti daugybės indų? Išbandykite šį pikantišką kepimo skardą. Viskas paruošiama viename puode ir paruošiama vos per 35 minutes.

Braškių salotos su endiviais ir valgomaisiais žiedais

Šios ryškios, sultingos salotos gaminamos iš braškių griežinėlių, sumaišytų su plėšytais endivijų lapais, laiškiniais česnakais ir graikiniais riešutais, kurie suteikia šiltą, sodrų skonį ir traškumą. Valgomos gėlės yra vyšnia ant viršaus. Jos suteikia ryškią, įspūdingą išvaizdą ir aštrius aromatus, kurie puikiai dera su saldžiomis braškėmis. Šių gėlių galima įsigyti internetu arba specializuotose parduotuvėse (ant pakuotės turėtų būti konkrečiai nurodyta, kad jos valgomos). Naudokite įvairias gėles, kad salotos įgautų vasariškų gėlių pojūtį. Pagardinkite jas Chardonnay pagrindu pagamintu vinegretu ir mėgaukitės.

Paprastos Cezario salotos su skrebučiais ir be vištienos.

Tobulos Cezario salotos gaminamos su naminiu padažu ir naminiais skrebučiais. Ree Drummond į savo padažą be kiaušinių įberia šiek tiek balzaminio acto, kuris sustiprina jo skonį. Kad skonis būtų dar geriau išryškėjęs, leiskite padažui kurį laiką pastovėti.

Makaronai su špinatų pesto ir vištienos kepsniais

Šiam receptui geriausia naudoti trumpus, vamzdinius makaronus, tokius kaip mezzi rigatoni, kurie sugers gardų špinatų ir riešutų pesto padažą. Šiam pesto nereikia pirkti kedro riešutų; migdolai ir graikiniai riešutai taip pat puikiai tinka. Išvirus makaronus, neišpilkite viso virimo vandens. Šis krakmolingas skystis padės, jei reikės praskiesti padažą, kad makaronai neišdžiūtų. Į makaronus taip pat dedami miniatiūriniai, monetos dydžio kepti kotletai. Juos lengva pagaminti iš žalios, be apvalkalo vištienos dešrelės. Patiekite makaronus gausiai apibarstę parmezano sūriu.







Kategorijos: