Krabų įdaryti artišokai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 798, bendras riebalų kiekis 53 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 80 mg natrio 1254 mg cukrus 6 G.
Kalorijos 798, bendras riebalų kiekis 53 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 80 mg natrio 1254 mg cukrus 6 G.
Šiame recepte klasikiniai įdaryti artišokai praturtinami visais tradiciniais krabų pyragėlių ingredientais, įskaitant „Old Bay“ jūros gėrybių prieskonius ir traškų džiūvėsėlių aptepą. Jei esate naujokas šviežių artišokų srityje, recepte pateikiamas išsamus valymo ir pjaustymo proceso aprašymas: nuo širdelių pašalinami nevalgomi pūkai, o širdelės įdaromos natūralios krabų mėsos mišiniu. Artišokai pirmiausia garinami, o tada kepami orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g didelių krabų mėsos gabalėlių, perrūšiuotų, kad nebūtų kiauto fragmentų
- 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 1,5 puodelio paprasto džiūvėsėliai
- 1 puodelis smulkiai tarkuoto parmezano
- 0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių, stambiai supjaustytų
- 2 arbatiniai šaukšteliai jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“, ir papildomai patiekimui
- 3 didelės citrinos, 1 nutarkuota žievelė ir perpjauta pusiau, 1 supjaustyta skiltelėmis patiekimui
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 vidutinio dydžio artišokai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, krabų mėsa, Senojo įlankos prieskoniai, Parmezano sūris, džiūvėsėliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite krabų mėsą, česnaką, džiūvėsėlius, sūrį, petražoles, prieskonius, citrinos žievelę, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Supilkite alyvuogių aliejų ir maišykite, kol mišinys tolygiai pasidengs ir įgaus šlapio smėlio tekstūrą. Atidėkite į šalį.
- Į didelį dubenį įpilkite šalto vandens, išspauskite sultis iš vienos citrinos pusės ir įdėkite abi citrinos puses į dubenį. Dirbdami su vienu artišoku, dantytu peiliu nupjaukite apie 2,5 cm viršutinės dalies, tada nupjaukite kietus išorinius lapus aplink kotelį (apie du lapų sluoksnius). Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite 0,5–1 cm dygliuotų lapų galiukų. Visiškai nupjaukite kotelį, kad artišokas galėtų stovėti vertikaliai. Perpjaukite artišoką išilgai, tada šaukštu pašalinkite pūkuotą šerdį. Nupjautus artišoko kraštus įtrinkite citrinos puse (iš dubens) ir įdėkite artišoką į citrininį vandenį, kol nuvalysite likusią dalį.
- Pirštais nulupkite kiekvienos artišoko puselės lapus ir pabarstykite tarp jų džiūvėsėlių ir krabų mišinio. Taip pat patį kiekvienos artišoko puselės centrą užpildykite džiūvėsėlių ir krabų mišiniu. Suriškite artišoko puseles virtuviniu siūlu, kad džiūvėsėliai neiškristų.
- Uždėkite garinimo krepšelį virš didelio puodo su verdančiu vandeniu, tada į krepšelį vertikaliai sudėkite įdarytus artišokus (nesijaudinkite, jei jie glaudžiai suspausti). Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, prireikus įpildami daugiau vandens, kol artišokų apačia suminkštės, pervėrus peiliu, maždaug 1 valandą ir 15 minučių.
- Prieš kepimą 5 minutes įkaitinkite orkaitę grilio režimu.
- Įdarytus artišokus iš krepšelio perkelkite ant kepimo skardos su krašteliais ir nukirpkite siūlą. Artišokų puseles sudėkite perpjauta puse į viršų. Kepkite grilyje, kol džiūvėsėliai taps traškūs ir auksinės rudos spalvos, 1–2 minutes. Sudėkite į lėkštę ir patiekite, pabarstę papildomais prieskoniais ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
