Vištiena Alfredo Manicotti

Balsai: 2

Kaip pasigaminti vištienos Alfredo Manicotti

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šie platūs itališki manicotti makaronų vamzdeliai įdaryti sultingu rikotos, vištienos ir špinatų įdaru ir kepami kreminiame Alfredo padaže, apibarstyti tarkuotu sūriu. Įdaras gaminamas su kepta vištiena, ir manicotti vamzdelių nereikia virti prieš juos pildant: jie iškeps kepdami padaže. Tai žymiai sutrumpina kepimo laiką. Šio troškinio akcentas – traškūs šoninės gabalėliai, dengiantys manicotti, ir tirpstantis sūris viršuje. Sotus naminis makaronų patiekalas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Alfredo padažas

6 storos juostelės šoninės, supjaustytos kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 porai (apie 280 g), tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys, plonai supjaustyti
2,5 puodelio neriebios grietinėlės (10%)
0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
Pusės citrinos sultys
110 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių, susmulkintų, ir papildomai patiekimui

Įdaras

1 pakuotė (280 g) šaldytų špinatų, atšildytų ir išspaustų iš vandens
2,5 puodelio rikotos (apie 450 g)
1 valgomasis šaukštas. Gil vištos, supjaustyti kubeliais
3/4 puodelio tarkuoto itališko sūrio mišinio (parmezano, provolonės, mocarelos)
Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
Pusės citrinos sultys
Speciali įrangadidelis vienkartinis konditerinis maišelis arba užsegamas maišelis

Įklijuoti

1 pakuotė (220 g) manicotti
0,5 puodelio tarkuoto itališko sūrio mišinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Manicotti makaronai, kepta vištiena, špinatai, porai, šoninė, kreminis sūris, Parmezano sūris, rikotos sūris, provolonės sūris, mocarelos sūris, kremas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Alfredo padažas:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, 7–8 minutes. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir atidėkite.

Į keptuvę su likusiais lydytais riebalais sudėkite česnaką ir porą ir kepkite, kol taps permatomi, maždaug 2 minutes. Įpilkite grietinėlės, parmezano, raudonųjų paprikų ir citrinos sulčių ir užvirinkite. Sudėkite kreminį sūrį ir virkite, kol padažas sutirštės, o sūris išsilydys, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite petražoles ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.

Įdaras:

Dideliame dubenyje sumaišykite špinatus, rikotą, vištieną, tarkuotą sūrį, raudonųjų pipirų dribsnius, citrinos sultis, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite. Mišinį supilkite į didelį konditerinį maišelį (arba maišelį su užtrauktuku) ir nukirpkite mažą kampą.
Įklijuoti:

Į 23x33 cm skersmens karščiui atsparaus (ne stiklinio) kepimo indo dugną įdėkite 1 puodelį padažo ir paskleiskite. Į kiekvieną nevirtų manicotti vamzdelių galą įspauskite įdaro, kad jie būtų visiškai užpildyti, ir sudėkite juos į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite likusį padažą, keptą šoninę ir tarkuotą sūrį. Uždenkite folija ir kepkite, kol padažas burbuliuos, o makaronai išvirs, 30–40 minučių.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir nuimkite foliją. Įjunkite grilio režimą. Kepkite troškinio paviršių grilyje 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.