Keptas otas vyne su žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 547, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 113 mg natrio 2235 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 547, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 113 mg natrio 2235 mg cukrus 1 G.
Otas filė kepama ant kvapnaus čiobrelių, petražolių ir lauro lapų sluoksnio sausame vermute, kuris suteikia žuviai visą spektrą skonių. Aromatingos keptuvės sultys nugarinamos ant viryklės, taip sukuriant nuostabų lengvą oto padažą. Patiekite žuvį su vyšniniais pomidorais, žolelėmis, keptu česnaku ir naminiu tapenadu iš smulkintų alyvuogių su čiobreliais ir citrinos žievele. Puiki idėja lengvai Viduržemio jūros regiono stiliaus vakarienei!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Otas
- 4 čiobrelių šakelės
- 8 petražolių šakelės
- 2 lauro lapai, geriausia švieži
- 8 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 (450 g) oto kepsniai, 3 cm storio, uodegos dalis
- 3/4 puodelio sauso vermuto
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 12 raudonų ir geltonų vyšninių pomidorų patiekimui
Tapenada
- 0,5 puodelio be kauliukų, supjaustytų Kalamata alyvuogių
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, vyšniniai pomidorai, citrinų sultys, vermutas, tapenada (alyvuogių pasta), Kalamata alyvuogės, citrinos žievelė, čiobreliai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Vidutinio dydžio kepimo inde sudėkite čiobrelius, petražoles ir lauro lapą, tada pabarstykite česnaku. Patiekimui atidėkite 4 petražolių šakeles. Žuvį iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir uždėkite ant žolelių.
- Įdėkite vermuto ir apšlakstykite žuvį 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždenkite folija ir kepkite, kol žuvis sustings, 20–22 minutes.
- Atsargiai supilkite sultis iš keptuvės į nedidelį puodą ir atidėkite žuvį į šalį. Česnaką ir 4 čiobrelių šakeles atidėkite patiekimui. Padažą užvirinkite ant didelės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol skysčio sumažės perpus. Įmaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Atidėkite į šalį.
- Išimkite iš žuvies kaulus; šaukšto rankena perbraukite išilgai kiekvienos centrinio kaulo pusės, tada jį išimkite.
- Žuvies kepsnius perpjaukite pusiau skersai ir padalinkite į 4 serviravimo dubenėlius. Užpilkite padažu ant žuvies ir patiekite su šaukštu tapenado (jei naudojate), papuoškite čiobrelių šakelėmis, česnaku ir pomidorais.
Pagaminti tapenadą, sumaišykite alyvuoges, aliejų, čiobrelius ir citrinos žievelę. Pagardinkite pipirais ir atidėkite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
