Orkaitėje keptos apelsinų glazūra aplietos vištienos krūtinėlės

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1000, bendras riebalų kiekis 81 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 111 mg natrio 1042 mg cukrus 23 G.

Šiame recepte paprastas apelsinų sulčių, medaus, raudonėlio ir acto glajus paverčia paprastą vištienos krūtinėlę nuostabiu restorano kokybės patiekalu. Tiesiog aptepkite juo vištienos krūtinėles be odos ir kaulų kepimo metu ir viskas! Patiekite su keptais šparagais, glazūruotais tuo pačiu apelsinų glaistu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Apelsinų glazūra

1 didelio apelsino žievelės ir sulčių (0,5 puodelio)
2 šaukštai medaus
2 šaukštai šviežio raudonėlio, smulkiai supjaustyto
2 šaukštai šerio acto
0,5 puodelio augalinio aliejaus

Vištienos krūtinėlės

4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų su oda
2 šaukštai augalinio aliejaus

Šparagai

450 g smulkintų šparagų
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Šviežiai tarkuotos apelsino žievelės papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šparagai, Apelsinų žievelė, medus, šerio actas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Apelsinų glazūra:

Sumaišykite apelsinų sultis, apelsino žievelę, medų, raudonėlį, chereso actą, 2 didelius žiupsnelius druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus, plakdami, kol susidarys emulsija.

Išeiti: apie 1 valg. šaukštą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite folija ir ant jos uždėkite groteles.

Vištienos krūtinėlės:

Vištienos krūtinėles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Patepkite augaliniu aliejumi, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite ant grotelių, uždėtų ant kepimo skardos, ir kepkite orkaitėje, kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C, 40–50 minučių, priklausomai nuo vištienos krūtinėlių dydžio. 10 minučių prieš kepant, aptepkite krūtinėles 2/3 puodelio apelsinų glaisto, o po 5 minučių – dar kartą. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 5–10 minučių. Likusį glajų atidėkite keptiems šparagams.
Šparagai:

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su krašteliais ir įkaitinkite iki 200 °C (400 °F). Dideliame dubenyje su alyvuogių aliejumi sudėkite šparagus, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite šparagus ant karštos kepimo skardos ir kepkite, kol suminkštės, apie 10 minučių.
Šparagus sudėkite į serviravimo lėkštę. Apšlakstykite 1/3 puodelio apelsinų glazūros ir pabarstykite trupučiu apelsino žievelės. Patiekite su vištienos krūtinėlėmis.