Indiško stiliaus daržovių ir avinžirnių mėsainis su agurkų ir jogurto padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – indiško stiliaus daržovių ir avinžirnių mėsainį su agurkų ir jogurto padažu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jei norite tradicinių vegetariškų mėsainių paplotėlių įvairovės, išbandykite šį receptą, kuriame saldus moliūgas derinamas su pikantišku kariu. Šie sotūs avinžirnių ir moliūgų paplotėliai pagardinti tokiais prieskoniais kaip garam masala ir imbieras, sukuriant sodrų, aromatingą skonį su magišku indišku prieskoniu. Patiekiami ant bandelių su gaivinančia raita.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledinė arbata

2 dideli arbatos maišeliai
Ledas

Wrightas

1 puodelis graikiško jogurto
1 arbatinis šaukštelis laimo žievelės
Žiupsnelis kajeno pipirų
2 maži agurkai, nenulupti, smulkiai supjaustyti
2 šaukštai smulkintos šviežios mėtos

Avinžirnių kotletai

170 g vidinių romaninių salotų lapų
1 puodelis šviežių kalendros lapų
4 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai apšlakstymui ant grotelių
1 puodelis smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
2 puodeliai smulkiai supjaustytų geltonųjų paprikų
1,5 puodelio smulkiai supjaustytų cukinijų
1 valgomasis šaukštas. kario milteliai
1 valg. šaukštas garam masala
0,5 arb. šaukštelio malto imbiero
1,5 puodelio konservuotų avinžirnių, stambiai supjaustytų
3/4 puodelio moliūgų tyrė
1 puodelis džiūvėsėlių
4 sezamo mėsainių bandelės
4 laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: cukinija, saldžiosios paprikos, avinžirniai, moliūgų tyrė, karis, garam masala, maltų kajeno pipirų, malto imbiero, agurkai, mėta, laimo žievelė, raitos padažas, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ledinė arbata:

2 litrų talpos karščiui atspariame ąsotyje arbatos maišelius užpilkite 4 puodeliais verdančio vandens ir palaikykite 3–5 minutes. Išimkite arbatos maišelius ir įberkite saldiklio pagal skonį. Įmaišykite ledo kubelius, kad ištirptų. Laikykite šaldytuve iki patiekimo. Išeiga: 2 litrai.
Wrightas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, laimo žievelę, kajeno pipirus ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Įmaišykite tiek vandens, kad jogurtas būtų vos skystas. Į jogurtą įmaišykite agurką ir mėtą. Atidėkite į šalį.

Avinžirnių kotletai:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Plonai supjaustykite salotų lapus ir stambiai supjaustykite kalendros lapelius. Sudėkite žalumynus į nedidelį dubenėlį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošti patiekti.
Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, maždaug 4 minutes. Sudėkite papriką, cukiniją ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, 3–5 minutes. Sudėkite kario miltelius, garam masala ir maltą imbierą ir kepkite, maišydami, dar minutę. Sudėkite į lėkštę ir šaldykite maždaug 5 minutes.
Kol daržovės vėsta, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite avinžirnius ir moliūgų tyrę. Sudėkite atvėsusias daržoves, džiūvėsėlius, 1 arbatinį šaukštelį druskos, žiupsnelį pipirų ir mentele išmaišykite iki vientisos masės.
Padalinkite mišinį į 4 lygias dalis ir iš kiekvienos suformuokite paplotėlį. Patepkite groteles aliejumi ir sudėkite ant jų paplotėlius. Kepkite ant grotelių po 6 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į lėkštę.
Ant kiekvienos bandelės apatinės pusės uždėkite po šaukštą raitos, ant viršaus uždėkite paplotėlį, įdėkite dar vieną šaukštą raitos, šiek tiek salotų ir kalendros mišinio ir ant viršaus uždėkite viršutines bandelės puses. Patiekite su laimo skiltelėmis ir ledine arbata.