Vegetariški kotletai su agurkų-jogurto padažu pitoje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - vegetariškus kotletus su agurkų-jogurto padažu pitoje

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Vegetariški kotletai su agurkų-jogurto padažu pita duonoje - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vegetariški kotletai:

1/2 puodelio kvinojos (iš anksto nuplautos)
1 skardinė (425 g) baltųjų kanelinių pupelių (nusausintų ir nuplautų)
1/2 puodelio šaldytų kukurūzų grūdelių (atšildytų)
1/2 puodelio panko džiūvėsėliai
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendrų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio čili milteliai
1/2 arb. šaukštelio malto kumino
1/2 šaukštelio granuliuoto česnako
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 citrinos sultys
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Sumuštiniams:

4 didelės (apie 20 cm skersmens) pilno grūdo pitos, pašildytos
Agurkų-jogurto padažas (receptą žr. žemiau)
Salotos su raudonais lapais
1 mėsingas jautienos pomidoras, supjaustytas apskritimais

Agurkų-jogurto padažas:

2 arb. šaukšteliai sezamų tahini pastos
1/2 puodelio kubeliais pjaustyto agurko
1/2 puodelio neriebaus graikiško jogurto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
1 maža skiltelė česnako, tarkuota
Keli lašai aštrus padažas
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pita, kvinos grūdai, kukurūzai, baltosios pupelės, kanelinių pupelių, pomidorai, agurkai, lapinės salotos, česnako granulės, kmynų, sezamas, citrinų sultys, aštrus padažas, panko džiūvėsėliai, kalendra, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumuštinio gaminimas:

Vegetariškiems kotletams: Nedideliame puode užvirinkite puodelį vandens. Sudėkite bolivinę balandą, uždenkite ir sumažinkite kaitrą. Troškinkite, kol vanduo susigers, 15–20 minučių. Sudėkite bolivinę balandą ant kepimo skardos ir tolygiai paskleiskite. Leiskite visiškai atvėsti.

Virtuviniu kombainu sutrinkite pusę skardinės pupelių. Dideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio virtų chia sėklų (likusias dalis pasilikite kitam kartui), pupelių tyrę, likusias pupeles, kukurūzus, panko džiūvėsėlius, kalendrą, druską, čili miltelius, kmynus, česnaką, pipirus ir citrinos sultis. Trinkite iki vientisos masės. Suformuokite 8 mažus, maždaug 2 colių skersmens, paplotėlius. Palaikykite paplotėlius šaldytuve 15 minučių, kad sustingtų.

Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite paplotėlius iki auksinės rudos spalvos, po 5–8 minutes iš kiekvienos pusės.

Sumuštinių surinkimui: Į kiekvieną pitą įdėkite po 2 paplotėlius, ant viršaus uždėkite porciją agurkų-jogurto padažo, keletą salotų lapų ir jautienos pomidorą.

Agurkų-jogurto padažo gaminimas:

Mažame dubenyje sumaišykite agurkus, jogurtą, citrinos sultis, sezamų pastą, cukrų ir česnaką. Pagardinkite aštriu padažu, druska ir pipirais.