Saldus ir aštrus Teksaso stiliaus BBQ padažas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldų ir aštrų Teksaso stiliaus BBQ padažą

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 580 g.

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 228, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 15 mg natrio 526 mg cukrus 27 G.

Šis pikantiškas kepsnių padažas gaminamas iš šoninės riebalų, todėl keptą šoninę galite valgyti jai kepant. Rudasis cukrus, pomidorų pasta, obuolių sidro actas ir aromatingų prieskonių puokštė suteikia jam visą skonių spektrą. Šis Teksaso stiliaus kepsnių padažas puikiai tinka jautienos krūtininei arba trumpiems šonkauliukams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 juostelės šoninės, supjaustytos
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
2 skiltelės česnako, susmulkintos
180 g pomidorų pastos
1 puodelis jautienos sultinio
0,5 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1 arb. šaukštelis malto kumino
0,5–1 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pomidorų pasta, kepsnių padažas, obuolių sidro actas, maltų kajeno pipirų, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, 8–10 minučių. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Skanaus šoninės.
Į keptuvę su lydytais riebalais sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol pradės karamelizuotis, 6–8 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 2 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, dar 3 minutes.

Įpilkite sultinį, įpilkite cukraus, acto, kmynų, kajeno pipirų, druskos ir pipirų ir užvirinkite. Troškinkite, kol padažas sutirštės, 15–20 minučių.
Prieš naudojimą leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Šis padažas puikiai dera su jautienos krūtinėlės kepsniu arba trumpais šonkauliukais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vasaros patiekalai / Grilis, kepsninė / Padažai / Barbekiu glazūros ir padažai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai