Saldus ir aštrus korėjietiškas kepsninės patiekalas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldų ir aštrų korėjietišką kepsninę

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 526, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 64 mg natrio 5927 mg cukrus 42 G.

Jei neturite lauko kepsninės, puikiai tiks elektrinė kepsninė ar net keptuvė ant grotelių. Plonus jautienos nugarinės griežinėlius pamarinuokite aštriame sojų padaže, apkepkite su laiškiniais svogūnais ir patiekite ant salotų lapų su marinuotomis ir šviežiomis daržovėmis. Pamirkykite aštriame padaže arba sezamų ir sojų padaže ir mėgaukitės ryškiais korėjietiškų barbekiu skoniais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena ir marinatas

1 svaras jautienos nugarinės, apipjaustytos ir užšaldytos 4 valandas
2 puodeliai sojų padažo
1 puodelis tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili dribsnių
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 raudonas obuolys, be šerdies ir supjaustytas į 4 dalis
2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir sutarkuotos
Pusė Vidalia svogūno, supjaustyto gabalėliais
1 krūva žalių svogūnų

Salotų suktinukai

8–12 Bibb salotų lapų
Tarkuotos morkos
Pupų daigai
Plonai supjaustyti ridikėliai
Kimči arba plonai supjaustyti aštrūs marinuoti agurkai
Sriracha padažas, patiekimui

Sojų padažas su sezamo sėklomis

0,5 puodelio sojų padažo
1 valg. šaukštas ryžių acto
2 arb. šaukšteliai tamsaus sezamų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, žali svogūnai, kimči, lapinės salotos, morka, ridikas, pupelių daigai, obuoliai, imbiero šaknis, ryžių actas, sezamas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautiena ir marinatas:

Aštriu peiliu kuo ploniau supjaustykite šaldytą nugarinę; stenkitės, kad griežinėliai nebūtų storesni nei 0,5 cm.
Virtuviniame kombaine sumaišykite sojų padažą, rudąjį cukrų, augalinį aliejų, čili pipirą, česnaką, obuolius, imbierą, svogūną ir šiek tiek juodųjų pipirų. 4 laiškinius svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės.

Supilkite aštrų sojų padažą į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Sudėkite supjaustytą jautieną ir išspauskite kuo daugiau oro. Marinuokite kambario temperatūroje 1 valandą.
Įkaitinkite grilį, keptuvę ant grotelių arba elektrinę groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite jautienos griežinėlius iš maišelio, nukratydami marinato perteklių. Likusius laiškinius svogūnus supjaustykite 10 cm ilgio gabalėliais.
Kai būsite pasiruošę kepti ant grotelių, sudėkite laiškinius svogūnus, sudėkite jautienos griežinėlius ir kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol atsiras grotelių žymės. Sudėkite į lėkštę.
Ant salotos lapo sudėkite mėsos, morkų, daigų, ridikėlių, kimči ir keptų laiškinių svogūnų. Patiekite suktinukus su aštriu padažu ir sezamų bei sojų padažu.

Sojų padažas su sezamo sėklomis:
Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, sezamo aliejų ir sezamo sėklas.