Įdaryti kalmarai su ešeriu ir fregola vyšninių pomidorų padaže

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1014, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 82 G., angliavandeniai 95 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 400 mg natrio 1520 m. mg cukrus 5 G.

Kalmarai, įdaryti krevečių pasta ir žolelėmis, troškinami lengvame padaže su sprogusiais vyšniniais pomidorais ir patiekiami su kepta ešerio filė ant virtų fregolos makaronų su kukurūzais. Puikus vasaros patiekalas ypatingai progai! Vasariškam, spalvingam vaizdui naudokite skirtingų spalvų vyšninius pomidorus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vyšninių pomidorų padažas

3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 skiltelės česnako, susmulkintos
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
2 puodeliai vyšninių arba vynuoginių pomidorų
1 puodelis vištienos sultinio

Fregola

2 valg. šaukštai fregolos
1 valg. šaukštas šviežių kukurūzų grūdų

Įdaryti kalmarai

340 g uolinių krevečių
0,5 valg. šaukšto. džiūvėsėliai
3 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Ypač tyras alyvuogių aliejus, pagal poreikį
350 g nuplautų kalmarų skerdenų

Liucianas

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
4 ešerių filė, po 180 g, be kaulų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalmarai, krevetės, vyšniniai pomidorai, kukurūzai, raudonasis ešerys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vyšninių pomidorų padažas:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Kepkite, kol česnakas pasklis aromatas, bet ne paruduos. Sudėkite vyšninius pomidorus, išmaišykite ir apšlakstykite aliejumi. Įpilkite vištienos sultinio ir virkite, kol pomidorai sprogs, maždaug 10 minučių. Toliau virkite ant vidutinės ugnies.
Fregola:

Vidutinio dydžio puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Sudėkite fregolą ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir sumaišykite fregolą su kukurūzais. Pagardinkite druska pagal skonį.

Įdaryti kalmarai:

Krevetes, džiūvėsėlius, petražoles ir žiupsnelį druskos sudėkite į virtuvinį kombaine. Apskrudinkite, kol susidarys tiršta pasta, jei reikia, įpilkite alyvuogių aliejaus.
Krevečių pastą supilkite į vidutinio dydžio konditerinį maišelį ir į kalmarų kiautus, pripildydami juos tris ketvirtadalius, įdaru išspauskite kalmarų įdarą. Skylutes užtvirtinkite dantų krapštukais.
Įdarytus kalmarus troškinkite pomidorų padaže 5 minutes. Apverskite ir troškinkite, kol išvirs, dar 5–7 minutes.
Liucianas:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Žuvį pagardinkite druska iš abiejų pusių. Sudėkite žuvį į karštą keptuvę odele į viršų ir kepkite apie 3 minutes. Apverskite ir kepkite kitą pusę dar minutę arba kol iškeps. Išimkite žuvį iš keptuvės.
Patiekimui lėkštėje išdėliokite fregolą su kukurūzais, ant viršaus uždėkite ešerio filė ir įdarytų kalmarų. Apšlakstykite vyšninių pomidorų padažu.