Tailandietiškas žaliasis karis su raudonaisiais ešeriais, krevetėmis ir kokosų ryžiais

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1294 m., bendras riebalų kiekis 80 G., sočiųjų riebalų 62 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 104 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 73 mg natrio 1982 m. mg cukrus 12 G.

„Raudonieji ir geltonieji kariai paprastai yra populiariausi. Man patinka žaliasis karis, ypač su šviežiomis jūros gėrybėmis. Citrinžolės, česnako ir čili pipirų aromatas tiesiog priverčia viską, prie ko prisiliečia, dainuoti!“ – sako Jeffas Mauro.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kokosų ryžiai

2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių, perplauti šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus
1 valg. šaukštas kokosų aliejaus
1 skardinė (360 g) kokosų pieno, gerai išmaišykite
2 šaukštai vandens
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Karis

1/4 puodelio nesaldintų kokoso drožlių
1 valg. šaukštas kokosų aliejaus
2 šaukštai žaliosios kario pastos
2 skardinės po 360 g kokosų pieno
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis žuvies padažo
220 g rudųjų arba šitake grybų, be kotelių ir plonai supjaustytų kepurėlių
220 g cukrinių žirnelių
1 raudonoji paprika, be sėklų ir supjaustyta juostelėmis
Pusė keko Toskanos lapinio kopūsto, nupjautais stiebais ir susmulkintais lapais
8 didelės krevetės, nuluptos ir išvalytos nuo žarnų
4 raudonųjų ešerių filė, po 140 g, su oda
2 šaukštai augalinio aliejaus
Šviežia mėta patiekimui
Tailandietiškas bazilikas patiekimui
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis ešerys, ilgagrūdžiai ryžiai, kokosų pienas, saldžiosios paprikos, cukriniai žirneliai, lapiniai kopūstai, krevetės, žuvies padažas, bazilikas, mėta, kalkės, pievagrybių, kokoso drožlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kokosų ryžiai:

Sudėkite ryžius į puodą (su sandariu dangčiu!). Įpilkite kokosų aliejaus ir sumaišykite su ryžiais; tai sukurs gerą riebalų barjerą grūdams, užtikrindami purumą. Į puodą įpilkite skardinę gerai išmaišyto kokosų pieno, įpilkite vandens, druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir uždenkite. Užvirinkite, tada nedelsdami sumažinkite kaitrą. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nuimkite ryžius nuo ugnies, palikdami dangtį, ir leiskite jiems pastovėti 15 minučių.

Karis:

Kokosų drožles suberkite ant nedidelės kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 5 minutes arba kol gražiai apskrus.
Storadugniame puode arba vok keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite kokosų aliejų. Sudėkite žaliosios kario pastą ir išmaišykite. Kepkite kokosų aliejuje 5 minutes, kol pasklis aromatas. Įpilkite kokosų pieno, rudojo cukraus, žuvies padažo ir išmaišykite. Sudėkite grybus ir kepkite 5 minutes. Sudėkite žirnelius, papriką ir kopūstus ir toliau kepkite dar 2–3 minutes. Krevetes pagardinkite druska, tada sudėkite į karį, kad pasidengtų. Uždenkite ir virkite 2 minutes. Jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.
Žuvį iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, o odelę įpjaukite. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę su augaliniu aliejumi ant stiprios ugnies. Įdėkite žuvį į keptuvę odele žemyn, kad apskrustų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Kepkite 4 minutes, kol odelė taps traški, tada apverskite ir kepkite dar 4 minutes.
Į lėkštę įdėkite šaukštą kokosų ryžių, užpilkite padažu, sudėkite krevetes ir žuvį odele į viršų. Papuoškite šviežiomis mėtomis, tailandietišku baziliku, kokoso drožlėmis ir laimo skiltelėmis.