Medūzų salotos su marinuotais daikonais

Balsai: 1

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: sunku
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 415, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 0 mg natrio 585 mg cukrus 10 G.

Dėl maloniai kramtomos tekstūros medūza yra tarsi tuščia drobė, pasiruošusi sugerti bet kokį jūsų pasirinktą skonį. Šiame recepte pikantiškas ir saldus sojų padažas suteikia nuostabų skonį, o pačias salotas įkvėpė prabangūs sezamu apibarstyti medūzų patiekalai, patiekiami su marinuotais daikonais ir šalta mėsa kinų pokylių salėse per vestuves ir kitas šventes. Siūlome išbandyti tik medūzų ir marinuotų daržovių derinį. Tačiau jei norite, galite jį papildyti bet kokiu mėsos patiekalu, pavyzdžiui, plonai pjaustyta kepta jautiena, kumpiu ar net vištienos kojelėmis, marinuotomis baltame vyne.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vidutinio dydžio daikonas (apie 300 g), nuluptas ir supjaustytas 0,5 cm storio juostelėmis.
0,5 puodelio + 2 šaukštai nesūdyto ryžių acto
1 valg. š. l. + 2 arb. š. cukraus
1 maža morka, nulupta ir plonai supjaustyta
3 x 150 g pakuotės paruoštų valgyti arba greitai paruošiamų medūzų, prieskonių pakeliai atidėti kitam panaudojimui (žr. pastabą)
2 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
1,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis žuvies padažo
1 valg. šaukštas skrudintų sezamo sėklų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite daikoną su 1 šaukštu druskos ir šaldykite 1 valandą.
Nusausinkite ir nuplaukite daikoną, kad pašalintumėte druską, maždaug 30 sekundžių. Supilkite į didelį dubenį ir atidėkite.

Dubenyje sumaišykite 0,5 puodelio ryžių acto, 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1 1/4 puodelio šilto vandens, kol cukrus ištirps. Dubenyje sumaišykite acto mišinį ir morkas su daikonu. Uždenkite ir šaldykite bent 3 valandas.
Kol daikonas ir morkos marinuojasi, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite medūzą su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos. Palaikykite kambario temperatūroje 10 minučių.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sojų padažą, sezamų aliejų, žuvies padažą, likusius 2 šaukštus ryžių acto ir 1 šaukštą cukraus, kol cukrus ištirps. Nusausinkite medūzas ir apšlakstykite sojų padažo užpilu. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą.
Patiekimui nupilkite sūrymą iš maždaug 0,5 puodelio marinuotų daržovių (žr. pastabą) ir sudėkite į didelę lėkštę. Nusausinkite medūzas ir išdėliokite jas ant marinuotų daržovių. Pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.
Pastaba

Daugumoje Azijos prekybos centrų galima įsigyti įvairių rūšių paruoštų valgyti medūzų produktų ir greitai paruošiamų medūzų produktų. Vienuose yra tik galvos, kituose – čiuptuvai. Šiam receptui tiks bet kokios rūšies medūzos, jei jos nebus sūdytos ar džiovintos. Paruoštos valgyti medūzos paprastai parduodamos 150 gramų pakuotėse su prieskonių pakeliais. Jei perkate kitokio dydžio pakuotes, atminkite, kad turėtumėte turėti bent 280 gramų nepagardintų medūzų. Liks šiek tiek marinuotų daržovių. Jas galite patiekti su sumuštiniais ar kitais patiekalais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Marinuoti patiekalai / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Kinų virtuvė

Receptų rinkiniai