Kiniškos bao bandelės su marinuotais daikonais, morkomis ir karamelizuota šonine

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 bandelės

Kiniškos bao bandelės su marinuotais daikonais, morkomis ir karamelizuota šonine – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiniškos garuose virtos bandelės:

6 kiniškos bao bandelės
1/2 morkos, supjaustytos juostelėmis
1/4 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1/4 vidutinio dydžio daikono ridikėlio, supjaustyto juostelėmis
1/2 valg. šaukšto ryžių acto
1/4 puodelio žuvies padažo
2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukšteliai sambal oelek aitriosios čili pastos
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto imbiero
2 skiltelės česnako, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
1/2 puodelio Hoisin padažo
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
6 maži šoninės griežinėliai
8 šitake grybai, supjaustyti juostelėmis
2 šaukštai sojų padažo
1 kiniško kopūsto galva
1/2 agurko, plonai supjaustyto
1/2 puodelio mung pupelių daigų
1/2 puodelio skrudintų žemės riešutų, rupiai supjaustytų
Kalendros lapai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldi bandelė, morka, daikono ridikas, imbiero šaknis, šitake grybai, agurkai, ryžių actas, žuvies padažas, čili pasta, hoisino padažas, sojų padažas, klevų sirupas, šoninė, Žemės riešutas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite morkas, svogūną ir daikoną. Mažame stiklainyje arba inde su dangteliu sumaišykite ryžių actą, žuvies padažą, 2 arbatinius šaukštelius sambal oelek, cukrų, imbierą ir pusę česnako. Gerai suplakite ir palikite, kol cukrus ištirps ir skoniai susimaišys, bent 15 minučių. Supilkite daržovių mišinį į marinatą ir gerai suplakite. Marinuokite kambario temperatūroje 1 valandą.
Mažame dubenyje sumaišykite hoisin padažą, klevų sirupą ir likusius 2 šaukštus sambal oelek. Šiuo padažu aptepkite abi šoninės puses ir sudėkite ant kepimo skardos.

Kepkite šoninę 5 minutes, tada aptepkite padažu abi puses. Kepkite, kol šoninė taps traški ir griežinėliais, maždaug 25 minutes.

Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų. Sudėkite likusį česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnumas. Sudėkite grybus ir toliau kepkite. Tada įpilkite sojų padažo, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Į garintuvą sudėkite kopūstų lapus, tada bao bandeles ir garinkite 6 minutes, kol suminkštės ir sušils.

Pastaba

Kiniškos sumuštinių bandelės galima šildyti mikrobangų krosnelėje.
Patiekimui ant bandelės uždėkite marinuotų daržovių, šviežio agurko, karamelizuotos šoninės, česnaku keptų grybų, daigintų mung pupelių, žemės riešutų ir kalendros.