Medūzų salotos su kiniškais salierais

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 489, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 0 mg natrio 404 mg cukrus 4 G.

Šis užkandis gaminamas iš medūzų, kurios yra malonios, kalmarus primenančios tekstūros, minkštos ir šiek tiek kietos. Norėdami sutaupyti laiko, rekomenduojame naudoti greitai paruošiamas medūzas: vos 10 minučių sūdymo ir jos bus paruoštos valgyti. Ryškus, rūgštokas ir pikantiškas padažo skonis šiose salotose puikiai dera su kiniškais salierais. Jei naudojate įprastą salierą, būtinai nulupkite kietą išorinį sluoksnį nuo kotelių. Gočukaru pipirai yra šiek tiek aštrūs, bet, jei norite, galite jų visai nenaudoti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 x 150 g pakuotės paruoštų valgyti arba greitai paruošiamų medūzų, prieskonių pakeliai atidėti kitam panaudojimui (žr. pastabą)
2 šaukštai baltųjų sezamo sėklų
3 šaukštai neutralaus augalinio aliejaus, pavyzdžiui, vynuogių kauliukų aliejaus
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
2 laiškiniai svogūnai, baltąją dalį plonai supjaustykite atskirai nuo žaliosios dalies
1 arb. šaukštelis gočukaru (korėjietiškų raudonųjų pipirų dribsnių), nebūtina
3 šaukštai nesūdyto ryžių acto
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
1,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
1,5 arb. šaukštelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio maltų baltųjų pipirų
80 g kininio saliero, plonai supjaustyto įstrižai (apie 1 stiklinė) + 2 valg. š. stambiai supjaustytų lapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Medūzas nuplaukite šaltu vandeniu. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite medūzas su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, tada perkelkite į sietelį, pastatytą virš to paties dubens. Palaikykite 10 minučių, kad medūzos nuvarvėtų kuo daugiau vandens.
Vidutinio dydžio keptuvėje užpilkite sezamo sėklomis 2 šaukštais šalto vandens. Skrudinkite ant vidutinės ugnies, kol pagels ir sprogs, maždaug 5 minutes. Sudėkite į nedidelį dubenėlį, kad atvėstų.

Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite česnaką ir baltąją laiškinio svogūno dalį. Kepkite, kol česnakas ir svogūnas suminkštės, o aliejus pasklis kvapnus, maždaug 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite gočukarą, jei naudojate, ir atidėkite atvėsti.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ryžių actą, sojų padažą, tamsų sezamų aliejų, cukrų ir baltuosius pipirus, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite medūzas ir salierus. Įmaišykite česnakinį aliejų iki vientisos masės. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve, kol visiškai atvės, bent 1 valandą.
Prieš patiekiant, pabarstykite medūzą 1 šaukštu skrudintų sezamo sėklų, tada ant viršaus uždėkite laiškinių svogūnų laiškų, saliero lapų ir likusio 1 šaukšto skrudintų sezamo sėklų.
Pastaba

Daugumoje Azijos prekybos centrų galima įsigyti įvairių rūšių paruoštų valgyti medūzų produktų ir greitai paruošiamų medūzų produktų. Vienuose yra tik galvos, kituose – čiuptuvai. Šiam receptui tiks bet kokios rūšies medūzos, jei jos nebus sūdytos ar džiovintos. Paruoštos valgyti medūzos paprastai parduodamos 150 gramų pakuotėse su prieskonių pakeliais. Jei perkate kitokio dydžio pakuotes, atminkite, kad turėtumėte turėti bent 280 gramų negazuotų medūzų.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai / Maisto tinklas – receptai / Kinų virtuvė

Panašūs receptai