Kiaulienos nugarinės slankiklių sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kiaulienos nugarinės slankiklių sumuštinius

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 545, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 47 mg natrio 739 mg cukrus 9 G.

Visa kiaulienos nugarinė kepama ant svogūnų ir ananasų patalo su barbekiu padažu. Sultinga mėsa plonai supjaustoma ir patiekiama bandelėse su karamelizuotais ananasais, svogūnais ir šviežių, traškių kopūstų salotų kauburėliu. Šis nuostabus skonių derinys nepaliks abejingų!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

1 kiaulienos nugarinė (900 g), perpjauta per vidurį, su riebalų kepurėle
2 arb. š. rupios druskos + daugiau pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
0,5 puodelio kokosų pieno (prieš matuojant išmaišykite)
0,5 puodelio barbekiu padažo
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 puodeliai plonai supjaustyto saldaus svogūno
1,5 puodelio kubeliais pjaustyto ananaso
12 havajietiškų bandelių su slankikliu, perpjautų per pusę

kopūstų salotos

2 puodeliai smulkiai tarkuotų kiniškų kopūstų
1 puodelis plonai tarkuotų raudonųjų kopūstų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 puodelio karšto majonezo, receptas žemiau, ir daugiau, jei reikia

Aštrus majonezas

1 puodelis majonezo
1/4 puodelio kokosų pieno (prieš matuojant išmaišykite)
1/4 puodelio Sriracha padažo
1 laimo sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kepsnių padažas, Pekininiai kopūstai (Napa), Ananasas, laimo sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

KiaulienaĮkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kiaulienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių.
Mažame dubenyje sumaišykite kokosų pieną ir kepsnių padažasAtidėkite. Įkaitinkite aliejų 25 cm (10 colių) skersmens ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol lengvai rūks. Sudėkite kiaulieną į keptuvę riebaline puse žemyn. Apkepkite iš visų pusių po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Atidėkite kiaulieną į lėkštę.

Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir apskrus, maždaug 2 minutes. Sudėkite kubeliais pjaustytą ananasą, tada ant jo išdėliokite apkeptą kiaulieną. Ant kiaulienos užpilkite šiek tiek barbekiu mišinio, apvoliokite jį padaže, tada likusį mišinį supilkite į keptuvę, kuo daugiau pamaišydami su svogūnų ir ananasų mišiniu. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol kiauliena ir svogūnas karamelizuosis, o mėsos vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F), 35–40 minučių. Leiskite pastovėti 10–15 minučių.
kopūstų salotos:

Sudėkite visus kopūstus į dubenį. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Įpilkite aštraus majonezo, jei norite, įpilkite daugiau, kad kopūstai tolygiai pasidengtų. Atidėkite į šalį.
Kiaulienos griežinėlius supjaustykite plonais griežinėliais, tada perpjaukite juos per pusę. Kiaulienos griežinėlius pagardinkite druska. Ant kiekvienos apatinės bandelės pusės uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą ananasų ir svogūnų, tada ant viršaus uždėkite 2–3 kiaulienos griežinėlius ir 1 valgomąjį šaukštą kopūstų salotų. Ant viršaus uždėkite bandelių viršų. Patiekite nedelsdami.
Aštrus majonezas:
Išeiga: 1,5 puodelio

Dubenyje sumaišykite majonezą, kokosų pieną, sriracha padažą ir laimo sultis ir maišykite iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve iki patiekimo, bet ne ilgiau kaip savaitę.