Teksaso-Mekso stiliaus krevetės su kukurūzų kruopomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Tex-Mex krevečių ir kukurūzų kruopų

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 744, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 53 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 296 mg natrio 1266 m. mg cukrus 4 G.

Krevetės ir kruopos – tradicinis Amerikos pietų patiekalas. Tačiau Ree Drummond nusprendė suteikti jam teksas-meksikietišką prieskonį, įberdama prieskonių ir ingredientų, būdingų teksas-meksikietiškai virtuvei. Į kruopas ji įmaišė aštraus „Pepper Jack“ sūrio ir meksikietiško „queso blanco“, o prie krevečių pridėjo saldžiųjų „poblano“ čili pipirų, aštrių jalapeno pipirų ir tako prieskonių. Skonis buvo ryškus ir nepamirštamas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kukurūzų košė

5 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
3/4 puodelio greitai paruošiamų kukurūzų kruopų
1,5 puodelio tarkuoto pipirinio sūrio (galima pakeisti bet kokiu pusiau kietu pipiriniu sūriu)
1,5 puodelio tarkuoto baltojo sūrio (galima pakeisti feta)
0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai (30 g) sviesto

Krevetės

2 šaukštai sviesto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
700 g didelių krevečių, nuluptų
1 valgomasis šaukštas tako prieskonių
220 g žalios meksikietiškos chorizo dešros
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
1 jalapeno pipiras, supjaustytas kubeliais
1 poblano paprika, supjaustyta kubeliais
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
Aštrus padažas pagal skonį
1 laimo sultys
Šviežių kalendros lapelių patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, kukurūzų kruopos, pipirinis sūris, saldžiosios paprikos, poblano pipirai, kalkės, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kukurūzų košė:

Vidutinio dydžio puode užvirinkite 3 puodelius sultinio. Lėtai suberkite kruopas. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite visą sūrį bei grietinę. Virkite dar 3–4 minutes. Įdėkite sviesto ir laikykite košę šiltai.
Kitame puode užvirinkite likusius 2 puodelius vištienos sultinio.

Krevetės:

Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą alyvuogių aliejuje. Krevetes pabarstykite tako prieskoniais ir žiupsneliu druskos bei juodųjų pipirų. Sudėkite krevetes į keptuvę ir kepkite, kol pradės rausvi, po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, tada išimkite į lėkštę. Krevetės bus visiškai išvirusios vėliau padaže..
Į keptuvę sudėkite čorizo dešrą ir sutrinkite mentele. Į keptuvę sudėkite svogūną ir visas paprikas, pagardinkite druska ir pipirais. Toliau kepkite, kol dešra iškeps, 4–5 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite dar minutę. Pagal skonį įpilkite karšto sultinio ir aštraus padažo.
Sudėkite krevetes atgal į keptuvę kartu su sultimis. Kepkite dar 2 minutes. Įpilkite laimo sulčių. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos..
Patiekimui krevetes sudėkite į padažą ant kukurūzų miltų ir pabarstykite kalendra.