Meksikietiškas kišas

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 250 mg natrio 912 mg cukrus 0 G.

Šį neįprastą kišą įkvėpė meksikietiškas patiekalas enčilados – įdaryti tortilijų vamzdeliai, kepami aštriame pomidorų padaže po tarkuoto sūrio sluoksniu. Kišo pagrindą sudaro kukurūzų tortilijos – patogu, nes nereikia vargti su tešla! Pamirkykite jas padaže ir sudėkite į pyrago formą. Kišo pagrindas įdaromas kreminiu kiaušinių ir riebios grietinėlės mišiniu, apibarstomas tarkuotu sūriu, keptomis poblano paprikomis ir laiškiniais svogūnais ir kepamas, kol įdaras sustings. Patiekite šį enčiladų kišą su lengvomis hikamos salotomis. Puiki idėja lengvai vegetariškai vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio riebios grietinėlės
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 maža poblano paprika, be sėklų ir plonai supjaustyta
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
0,5 puodelio tarkuoto meksikietiško sūrio mišinio
1 skardinė (280 g) pomidorų padažas enčiladoms
3 kukurūzų tortilijos, 15 cm skersmens, 2 perpjautos pusiau
1 hikama (0,5–0,7 kg)
1 laimo sultys
0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, poblano pipirai, hikama, pomidorų padažas, laimo sultys, kalendra, žali svogūnai, sūris, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, riebią grietinėlę, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite poblano paprikas, pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, kol taps traškios rudos spalvos, 5–8 minutes. Sudėkite į kiaušinių mišinį kartu su laiškiniais svogūnais ir tarkuotu sūriu, palikdami 2 šaukštus sūrio; išmaišykite.

Supilkite pomidorų padažą į keptuvę ir užvirinkite; nukelkite nuo ugnies. Žnyplėmis pamirkykite visą tortiliją padaže, kad ji pasidengtų. Sudėkite į 23 cm skersmens pyrago formą. Pamirkykite tortilijų puseles padaže ir išdėliokite jas formos šonuose suapvalintais kraštais į viršų. Likusį padažą atidėkite į šalį.
Kiaušinių mišinį užpilkite ant tortilijos lukšto, tolygiai pabarstykite atidėtais 2 šaukštais sūrio ir apšlakstykite 3 šaukštais likusio enčiladų padažo. Kepkite, kol gražiai apskrus ir įdaras sustings, maždaug 25 minutes.
Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite hikamą juostelėmis. Dubenyje sumaišykite su laimo sultimis, kalendra, likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1/4 puodelio vandens; pagardinkite druska ir pipirais. Likusį pomidorų enčiladų padažą pakaitinkite ant vidutinės ugnies, jei reikia, atskiesdami keliais šaukštais vandens. Kišą supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite padažu. Patiekite su hikama.

Kategorijos: