Sluoksniuotos keptos vištienos enčilados

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – sluoksniuotas keptas vištienos enčiladas

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Suizas“ reiškia „šveicariškas“ – tai užuomina į šveicarų imigrantus, kurie kreminį padažą derino su meksikietiška enčilada. Rachel padažui gaminti naudoja grietinę, o vietoj jos susukimo ji enčiladą sluoksniuoja, kad būtų lengviau patiekti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 vidutinės poblano paprikos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 jalapeno pipiras (smulkintas)
2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti)
4 skiltelės česnako (smulkiai susmulkintos)
12 vidutinio dydžio fizaliso vaisių (nuluptų, nuplautų ir supjaustytų į ketvirčius)
2 saujos mažų kalendros lapelių
1 arb. šaukštelis malto kumino
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1/4 vištienos sultinio kubelio
Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
1 laimo (sulčių)
900 g virtos vištienos (su kaulais ir kotletais)
12 kvietinių tortilijų (15 cm skersmens) arba 16 kukurūzų tortilijų (12 cm skersmens), pašildytų ant ugnies arba sausoje keptuvėje
1 puodelis grietinės
1,5 puodelio (230 g) tarkuoto šveicariško sūrio
1,5 valg. šaukšto (230 g) tarkuoto Monterėjaus Džeko sūris
Šviežių raudonųjų svogūnų žiedų (papuošimui)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jalapeno pipirai, svogūnai, česnakas, maltos vyšnios, kalendra, kmynų, medus, laimo sultys, vištiena, tortilija, grietinė, Šveicariškas sūris, Monterėjaus Džeko sūris, ancho pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite poblano paprikas ant kepimo skardos ir sudėkite į įkaitintą orkaitės grilį. Kepkite 10–12 minučių, kol tolygiai apskrus. Palikite orkaitės dureles šiek tiek pravertas, kad išeitų garai. Tada sudėkite paprikas į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite paprikoms atvėsti, kol jas bus patogu liesti. Išimkite paprikų sėklas ir odelę.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, sudėkite jalapeno pipirus, svogūną ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės (apie 5 minutes). Tuo tarpu į virtuvinį kombainą sudėkite pomidorus ir saują kalendros lapelių. Stambiai supjaustykite poblano pipirus ir suberkite juos į pomidorus. Apkepkite apie minutę, kol daržovės susijungs į padažą. Supilkite padažą atgal į keptuvę ir gerai išmaišykite. Įdėkite kmynų, medaus ir vištienos sultinio, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 20 minučių, tada įpilkite laimo sulčių ir išjunkite ugnį.

Tada į vidutinio dydžio kepimo indą supilkite ploną padažo sluoksnį, ant jo uždėkite 3 miltų tortilijas arba 4 kukurūzų tortilijas, tada sudėkite vištienos sluoksnį ir apšlakstykite trupučiu padažo. Įdėkite 1/3 grietinės ir pabarstykite trupučiu tarkuoto sūrio. Pakartokite šį procesą du kartus.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių pagal Farenheitą), padėkite kepimo skardą ant kepimo skardos ir kepkite, kol enčilados įkais ir paviršiuje atsiras burbuliukų (40–50 minučių). Bet koks sūris ar padažas, ištekėjęs per skardos kraštus, išsilies ant kepimo skardos. Patiekite paruoštas enčiladas, papuoštas svogūnų žiedais.

Kategorijos:

receptas / Greitas maistas / Tortilijų patiekalai / / Meksikietiška virtuvė / Rachael Ray / Savaitė per vieną dieną

Panašūs receptai