Traškūs žiedinių kopūstų tacos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti traškių žiedinių kopūstų tako

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1221, bendras riebalų kiekis 96 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 15 mg natrio 1431 m. mg cukrus 11 G.

Pasigaminkite vegetariškų žiedinių kopūstų takų. Kad jie būtų įdomesni, žiedynai kepami tešloje, pagamintoje iš ryžių miltų ir prieskonių, todėl tampa gardžiai traškūs, skanūs ir aštrūs. Patiekite juos su sultingomis kopūstų salotomis ir avokado-čipotlės padažu. Šie takai yra maistingi ir sotūs, todėl net mėsos valgytojai net neprisimins mėsos!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kopūstų salotos

1/4 galvos baltojo kopūsto, smulkiai supjaustyto (apie 2 puodeliai)
1/4 galvos raudonojo kopūsto, smulkiai supjaustyto (apie 2 puodeliai)
0,5 puodelio stambiai supjaustytų kalendros lapelių
2 šaukštai laimo sulčių (iš 1 laimo)
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1/4 puodelio grietinės

Avokadų ir čipotlių padažas

1 maža čipotlės paprika adobo padaže
0,5 puodelio kalendros lapelių
1 avokadas, perpjautas per pusę, išimkite kauliuką
2 šaukštai laimo sulčių (iš 1 laimo)
1/4 puodelio grietinės

Traškūs žiediniai kopūstai

3/4 puodelio baltųjų ryžių miltų
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis paprikos
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1 puodelis tamsaus meksikietiško alaus, pavyzdžiui, „Modelo Negra“ arba „Dos Equis Dark Lager“
600 g kąsnio dydžio žiedinių kopūstų žiedynų (apie 36 arba pusė vidutinio dydžio galvutės)
12 baltų kukurūzų tortilijų, 12 cm skersmens.
Augalinis aliejus, kepimui
Pico de gallo, patiekimui
Laimo skiltelės patiekimui
Speciali įrangaMandolino daržovių pjaustyklė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žiediniai kopūstai, tortilija, ryžių miltai, česnakų milteliai, paprika, medus, kalkės, Avokadas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Didelėje ketaus keptuvėje arba puode įkaitinkite apie 5 cm (2 colius) augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras parodys 175 °C (350 °F). Padėkite groteles ant kepimo skardos su krašteliais.
Kopūstų salotos:

Dideliame dubenyje sumaišykite visus kopūstus, kalendrą, laimo sultis, medų, grietinę ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Atidėkite į šalį.

Avokadų ir čipotlių padažas:

Sumaišykite čipotlės ir adobo padažą su kalendra virtuvės kombainu ir sutrinkite iki smulkiai supjaustyto, jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Įdėkite avokadą, laimo sultis, grietinę ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į nedidelį dubenį ir atidėkite.

Traškūs žiediniai kopūstai:

Dideliame dubenyje sumaišykite baltuosius ryžių miltus, universalius miltus, kepimo miltelius, česnako miltelius, papriką, kajeno pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Palaipsniui įmaišykite alų ir maišykite, kol tešla taps vientisa (tekstūra ir konsistencija turėtų priminti blynų tešlą).
Trečdalį žiedinio kopūsto žiedynų sudėkite į tešlą ir gerai apvoliokite. Tešlos perteklių nuvarvinkite atgal į dubenį ir atsargiai įdėkite žiedinį kopūstą į karštą aliejų. Kepkite, kol suminkštės ir gražiai apskrus iš visų pusių, maždaug 4–5 minutes.
Kiaurasamčiu sudėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos, lengvai pabarstykite druska ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Dar kartą įkaitinkite aliejų iki 175 °C. Pakartokite su likusiu žiediniu kopūstu ir tešla ir kepkite dar dvi partijas.
Tortilijas pašildykite didelėje, sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies po 5 sekundes iš kiekvienos pusės arba apvyniokite jas drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 25 sekundes. Apvyniokite jas sausu virtuviniu rankšluosčiu, kad sušiltų.
Asamblėja:

Kiekvienos paskrudintos tortilijos centre užtepkite avokadų padažo sluoksnį. Ant viršaus uždėkite kelis traškių žiedinių kopūstų griežinėlius, kopūstų salotas ir pico de gallo pipirus. Patiekite su laimo skiltelėmis.