Vegetariški vontonai garintuve

Balsai: 12

Kaip virti vegetariškus vontonus garintuve

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 35–40 koldūnų

Šis patiekalas su padažu gali varžytis su bet kokiu įdarytu makaronų patiekalu. Šių vegetariškų kiniškų koldūnų pagrindinis įdaras yra tofu, kuris sumaišomas su tarkuotomis morkomis, smulkintais Kinijos kopūstais, paprikomis, laiškiniais svogūnais, imbieru ir azijietiškais prieskoniais, suteikiančiais koldūnams savitą skonį. Kiaušinis padeda viską sutvirtinti. Įdaras suvyniojamas į parduotuvėje pirktą pjaustytą koldūnų tešlą, o koldūnai garinami. Jei gaminate kelias partijas, gatavus koldūnus laikykite šiltoje orkaitėje. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį su padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

35–40 mažų wonton tešlos lakštų
220 g kieto tofu
0,5 puodelio morkų, sutarkuotų ant stambios trintuvės
0,5 puodelio tarkuotų kiniškų kopūstų
2 šaukštai smulkiai supjaustytos raudonosios paprikos
2 šaukštai smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
2 arb. šaukšteliai smulkintos imbiero šaknies
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendros lapelių
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
1 valgomasis šaukštas hoisino padažo
2 arb. šaukšteliai sezamų aliejaus
1 lengvai išplaktas kiaušinis
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Dubuo vandens + vanduo garintuvui
Garintuvui skirtas purškiklis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vontonų tešla, tofu, Pekininiai kopūstai (Napa), saldžiosios paprikos, morka, žali svogūnai, imbiero šaknis, hoisino padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
Tofu perpjaukite horizontaliai per pusę ir padėkite tarp popierinių rankšluosčių sluoksnių. Padėkite jį ant lėkštės, ant viršaus uždėkite kitą lėkštę ir pasverkite svoriu (pavyzdžiui, 400 g uogienės skardine). Leiskite pastovėti 20 minučių.

Po 20 minučių supjaustykite tofu 0,5 cm kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite morkas, kopūstus, raudonąją papriką, laiškinius svogūnus, imbierą, kalendrą, sojų padažą, hoisin padažą, sezamų aliejų, kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus. Švelniai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
Norėdami suformuoti vontonus, išimkite vieną tešlos lakštą iš pakuotės, kitus uždenkite drėgnu skudurėliu. Tešlos kraštus lengvai patepkite vandeniu. Į tešlos centrą įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio tofu mišinio. Suformuokite vontoną į norimą formą. Padėkite jį ant kepimo skardos ir uždenkite drėgnu skudurėliu. Likusius vontonus formuokite tokiu pačiu būdu, kol sunaudosite visą įdarą.
Garpuodyje užvirinkite 6–1,5 cm vandens. Lengvai apipurkškite garpuodžio paviršių kepimo purškikliu, kad vontonai nepriliptų. Į garpuodį sudėkite pakankamai vontonų, kad jie nesiliestų. Uždenkite ir garinkite 10–12 minučių. Išimkite vontonus iš garpuodžio, perkelkite juos į karščiui atsparų indą ir įdėkite į orkaitę, kad išlaikytų šilumą, kol paruošite likusius.

Kategorijos: