Krabų Rangūnai
Balsai: 3
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 blyneliai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 blyneliai
Krabų rangoonai yra populiarus užkandis, gaminamas iš krabais įdarytų, gruzdintų vontonų. Nepaisant azijietiško skonio, šis užkandis kilęs iš Jungtinių Valstijų ir yra labai populiarus vietiniuose kinų restoranuose. Įdaras gaminamas iš tikros krabų mėsos, sumaišomas su kreminiu sūriu, laiškiniais svogūnais ir azijietiškais prieskoniais, o tada suvyniojamas į vontonų tešlą. Krabų rangoonus galima gruzdinti gruzdintuvėje arba keptuvėje su aliejumi, naudojant gruzdintuvės termometrą, kad išorė tolygiai apskrustų, o vidus – perkeptų. Krabų rangoonai patiekiami su saldžiarūgščiu padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vontonai
- 220 g krabų mėsos gabalėlių
- 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 2 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 0,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
- 36 lakštai wonton tešlos
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
- Speciali įrangagruzdintuvė arba gruzdintuvės termometras
Saldžiarūgštis padažas
- 1 puodelis cukraus
- 0,5 puodelio ananasų arba apelsinų sulčių
- 0,5 valg. šaukšto ryžių acto
- 1/4 valg. šaukšto maraschino sirupo (iš vyšnių stiklainio)
- 1/4 puodelio kečupo
- Žiupsnelis rupios druskos
- 1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, vontonų tešla, kreminis sūris, Ananasų sultys, Apelsinų sultys, ryžių actas, sirupas, kečupas, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Saldžiarūgštis padažas:
3 litrų puode sumaišykite cukrų, ananasų sultis, actą, vyšnių sirupą, kečupą ir druską. Kaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies ir virkite, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1/4 puodelio vandens ir gerai išmaišykite; supilkite mišinį į puodą. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir virkite, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės, 3–4 minutes. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti. - Vontonai:
Dideliame dubenyje sumaišykite krabų mėsą, kreminį sūrį, laiškinius svogūnus, sojų padažą ir Vorčesterio padažą. Gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų; geriausia maišyti rankomis. Vontonų lakštus išdėliokite ant švaraus darbinio paviršiaus. Į kiekvieno lakšto vidurį įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą krabų mišinio. Tešlos kraštus aptepkite trupučiu plakto kiaušinio, tada kiekvieną vontoną sulenkite į trikampį. Paspauskite, kad vontonai užsandarėtų, išspausdami visą orą; tai neleis jiems atsidaryti kepant. - Įkaitinkite 5 cm aliejaus gruzdintuvėje arba ketaus puode iki 190 °C. Kepkite po kelis koldūnus po vieną, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes. Dedant koldūnus, aliejaus temperatūra nukris keliais laipsniais. Stenkitės palaikyti 180 °C aliejaus temperatūrą. Iškeptus koldūnus perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę arba ant kepimo skardos uždėtas groteles.
- Pakartokite su likusiais vontonais. Patiekite su saldžiarūgščiu padažu ir mėgaukitės!
Kategorijos:
Panašūs receptai
