Ryžių vynas

„Vištienos ir brokolių kepsnys yra vienas mėgstamiausių mūsų kinų patiekalų namuose“, – dalijasi Vivian Chan. „Jis toks skanus ir visada sultingas! Itin minkštos vištienos krūtinėlės paslaptis slypi „aksominiame“ masėje – greitame marinuotų baltymų kepime...“ skaityti daugiau

• Tara
• Jakitori

„Aš tiesiog dievinu jakitorius“, – prisipažįsta Justinas Warneris. „Mudu su žmona netgi turime mažus indelius, į kuriuos dedame „pasmerktus“ iešmelius, kad galėtume sekti, kas suvalgė daugiausia. Mano nuomone, nuostabiausia jakitori savybė yra...“ skaityti daugiau

Visa virta žuvis yra tradicinė kinų Naujųjų metų šventės dalis, simbolizuojanti gausą, turtus ir sėkmę ateinančiais metais. Tačiau šis receptas puikiai tinka bet kokiai progai dėl nuostabaus pateikimo: skaityti daugiau

• Makaronai
• Marinatas

Šis šanchajietiškas patiekalas gaminamas iš storų, elastingų makaronų, panašių į šviežius japoniškus udon makaronus. Sojų padažas suteikia jiems tamsią karamelės spalvą, o žolelės – gaivų skonį. Kiaulienos juostelės yra tik priedas, tačiau vegetarai gali jų nedėti. skaityti daugiau

• Naminis čili aliejus
• Padažas
• Makaronai

Šie aštrūs Sičuano makaronai verti papildomo laiko, kad pagamintumėte savo kvapnų čili aliejų. Pagal receptą aliejaus reikia daugiau nei reikės šiems makaronams, bet jį galite naudoti ir kituose patiekaluose. skaityti daugiau

Hongshao – tai kiaulienos pilvo patiekalas, lėtai troškintas sojų padaže, ryžių vyne ir cukruje. Jis populiarus visoje Kinijoje ir turi daug regioninių variantų. Dziangnane, o ypač Šanchajuje, troškinta kiauliena yra tamsi. skaityti daugiau

Šis klasikinis šanchajietiškas patiekalas ruošiamas mirkant virtą (troškintą) vištieną ryžių vyne. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra Šaosingo vynas (Hua Diao) – kinų kulinarinis vynas. skaityti daugiau

• Dryžuotasis ešerys
• Azijietiškas padažas
• Karštas aliejus

Šiam receptui garintuvo nereikia. Sudėkite žuvį ir daržoves į kepimo indą, užpilkite azijietišku padažu, tada sandariai uždenkite indą maistine plėvele ir folija ir pašaukite į orkaitę. Ten žuvis garuoja aromatinguose padažo garuose. skaityti daugiau

• Aštrus sojų padažas
• Garuose virta žuvis

Šis tradicinis patiekalas Azijos šeimose ruošiamas ypatingoms progoms, pavyzdžiui, kinų Naujiesiems metams, ir gali būti patiekiamas bet kuriame kinų bankete. Jis simbolizuoja sėkmę ir gausą, nes kinų kalbos žodis „žuvis“ skamba panašiai kaip ir kinų kalbos žodis „žuvis“. skaityti daugiau

Šiam receptui tiks bet kokia kietos mėsos balta žuvis, pavyzdžiui, jūros ešerys ar otas. Garinkite filė su imbieru ir česnaku, tada pabarstykite laiškiniais svogūnais. Galiausiai apšlakstykite žuvį karštu imbieriniu aliejumi, kad pasidengtų oda. skaityti daugiau

„Garuose virti kiaulienos šonkauliukai su fermentuotomis juodosiomis pupelėmis yra populiarus dim sum patiekalas, bet mano šeimoje mes mėgstame juos gaminti vakarienei“, – sako recepto autorius Andy Liangas. „Jie greitai marinuojami, greitai išverda ir jūs turite...“ skaityti daugiau

Hoisin padažas yra populiarus kiniškas padažas, gaminamas iš fermentuotos sojų pupelių pastos ir prieskonių, tokių kaip česnakas, čili pipirai ir sezamas. Šiame recepte jis naudojamas vištienos marinate kartu su sojų padažu, Sičuano pipirais ir ryžių vynu. skaityti daugiau

„Kiek save pamenu, mano šeima per Drakono valčių festivalį visada valgydavo zondzi“, – sako recepto autorė Vivian Chan. „Tačiau aš išmokau juos gaminti tik neseniai, kai man papasakojo uošvė. Šis šeimos receptas atsirado jos kaime.“ skaityti daugiau

„Krabas su imbieru ir žaliaisiais svogūnais yra klasikinis Kantono patiekalas, kurį mėgaujuosi visą gyvenimą“, – sako recepto autorė Vivian Chan. „Nors daugelis restoranų turi savo recepto versiją, niekas neprilygsta tam, ką...“ skaityti daugiau

Azijietiški koldūnai troškinami kvapniame sultinyje su kumpiu, morkomis, grybais, kiniškais kopūstais, laiškiniais svogūnais ir imbieru, taip sukuriant nuostabią, šildančią Azijos įkvėptą sriubą. Šis receptas puikiai tinka tiek su vištiena, tiek... skaityti daugiau

Traškūs koldūnai iš esmės yra keptuvėje kepti koldūnai su plonu, traškiu išoriniu sluoksniu. Jie populiarūs izakajose visoje Japonijoje, kur jie vadinami hanetsuki gyoza (sparnuotais gyoza), ir kinų restoranuose, kur jie... skaityti daugiau

Štai paprastas patarimas, kaip sveikai maitintis: „Valgyk vaivorykštę“. Šis spalvingas kepsnys su paprikomis, kukurūzais, vištiena ir žaliaisiais svogūnais yra puikus būdas tai padaryti. Vietoj vištienos krūtinėlės naudokite vištienos krūtinėles. skaityti daugiau

Char siu yra keptos kiaulienos patiekalas, dažnai patiekiamas kinų restoranuose. Blizgūs, raudoni sultingos mėsos gabalėliai paprastai kabinami ant kabliukų priešais vitriną. Skonis gali būti saldus arba pikantiškas. Pagal šį receptą... skaityti daugiau

Kepti lipnūs ryžiai su kiniška dešra (arba lo mai fen kantoniečių kalba) yra populiarus dim sum patiekalas, gaminamas iš saldžios kiniškos dešros (lap cheong), šitake grybų ir džiovintų krevečių, suteikiančių umami skonį, kartu su - skaityti daugiau

Traškūs keptuvėje kepti makaronai atsirado Šanchajuje ir Kinijos Sudžou regione. Kai šanchajiečiai imigravo į Honkongą, šis patiekalas ten tapo labai populiarus. Jis žinomas keliais pavadinimais, įskaitant „Honkongo stiliaus makaronus“, „gun sik chow“ ir „kung sik chow“. skaityti daugiau

Šis azijietiškas patiekalas – tikras skonių sprogimas viename dubenyje, paruošiamas per kelias minutes. Krevetės, apkeptos su salierais, anakardžiais, imbieru, česnaku ir raudonųjų pipirų dribsniais, apšlakstytos ryžių vynu ir sojų padažu. Puikiai tinka: skaityti daugiau

Jautienos kepsnys su paprika – tai kinų ir amerikiečių kepsnys, kuriame minkšti jautienos kepsnio gabalėliai ir traškios paprikos apvoliojamos pikantiškame, šiek tiek saldžiame padaže. Tiks bet koks kepsnys, net... skaityti daugiau

Per kelias minutes galite pasigaminti neįtikėtinai gardų sultinį naminei miso sriubai – visa tai dėka lėtos viryklės! Šioje sriubos versijoje yra minkštų šitake grybų, šilkinio tofu, šviežių laiškinių svogūnų ir trupučio rūgštaus mirino. Joje ypač gausu... skaityti daugiau

Šis receptas įkvėptas amerikietiško kinų patiekalo „Generolo Tso vištiena“, tačiau vietoj vištienos naudojamos krevetės. Jos apvoliojamos tešloje, pagamintoje iš kiaušinių baltymų, kukurūzų krakmolo ir sojų padažo, ir kepamos gruzdintuvėje, kol pasidengia tešla. skaityti daugiau

„Casino Clams“ – firminis Rodo salos užkandis. Kepti moliuskai patiekiami ant pusės kriauklės ir apibarstomi traškiais džiūvėsėliais. Šioje azijietiško stiliaus recepto versijoje moliuskai apibarstomi laiškiniais svogūnais ir česnakais, apkepinami... skaityti daugiau

Neprinokusios edamame sojų pupelės yra vertingas baltymų, maistinių skaidulų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Jas galima įsigyti šaldytų ir jos idealiai tinka vitaminais turtingoms salotoms. Pavyzdžiui, į agurkų salotas įdėkite blanširuotų edamame pupelių. skaityti daugiau

„Shira-ae“ – tai lengvos japoniškos salotos, pagamintos iš špinatų ir tofu tyrės. Jos neįtikėtinai minkštos, kreminės ir sveikos. Jas lengva paruošti: sumaišykite tofu su blanširuotais špinatais ir žolelėmis. Prieš maišydami, kruopščiai išspauskite „shira-ae“. skaityti daugiau

Pradžiuginkite savo draugus namų vakarėlyje šiuo unikaliu Azijos įkvėptu užkandžiu. Šiuos miniatiūrinius vištienos ir sezamų skrebučius galima paruošti kelias valandas iš anksto ir iškepti prieš pat patiekiant. Skrebučiai gaminami iš skaityti daugiau

Paruoškite korėjietiško stiliaus rameną su aštriais kimči ir greitai paruošiamais makaronais, apvoliotais sodriame vištienos sultinyje su kepta šonine, imbieru ir žaliaisiais svogūnais. Šiam patiekalui naudokite šviežius arba džiovintus greitai paruošiamus makaronus. skaityti daugiau

• Makaronai
• Sultinys
• Kiaulienos pilvas

Gardaus rameno paslaptis – jo sultinys. Jį gaminkite su kepta šonine, keptais svogūnais ir imbieru, sojų padažu ir japonišku mirinu, naudodami bet kokį sultinį, kurį turite po ranka – vištienos, kiaulienos ar daržovių. Skonis sodrus ir... skaityti daugiau

Dubenėlio pagrindas – virta trispalvė bolivinė balanda, sumaišyta su trupučiu sojų padažo. Balioninė balanda padalinama į gilius dubenėlius, o ant viršaus uždedami keptos lašišos gabalėliai terijakio padaže ir troškintų daržovių mišinys iš bok choy ir... skaityti daugiau

Edamame – tai nesubrendusios sojų pupelės, kurios yra labai sveikos, gausios baltymų ir skaidulų, todėl puikiai tinka vegetariškiems mėsainiams, pakeičiantiems tradicines pupeles. Mėsainio paplotėlis gaminamas iš sorų košės. Sumaišykite ją su: skaityti daugiau

• Padažas
• Glazūra

Naminis teriyaki padažas yra toks pat gardus ir burnoje tirpstantis, kaip ir pirktinis, tačiau jame nėra konservantų ar kitų nepageidaujamų priedų – tik natūralūs ingredientai ir stulbinantis rezultatas! Skonis subalansuotas, saldus ir sūrus, su... skaityti daugiau

„Galbi“ arba „galbi“ korėjiečių kalba tiesiog reiškia „šonkauliai“, tačiau šie kepti šonkauliai yra mėgstami visame pasaulyje dėl išskirtinio azijietiško skonio, kuris juos skiria nuo įprastų kepsnių. Jie gaminami iš plonų trumpų šonkaulių gabalėlių – skaityti daugiau

Šioms azijietiško stiliaus salotoms paruošti nulupkite morkas plonomis, makaronų formos juostelėmis. Sumaišykite jas su pjaustytais agurkais ir askaloniniais česnakais ir pagardinkite aštriu padažu, pagamintu iš žemės riešutų sviesto. Įdėkite mėtų ir baziliko lapelių. skaityti daugiau

• Vištienos iešmeliai
• Žaliosios pupelės su tofu ir sezamų padažu

Šie japoniški vištienos iešmeliai kepami tiesiai keptuvėje. Naudokite sultingesnes vištienos šlauneles, suverkite jas ant bambuko iešmelių kartu su laiškiniais svogūnais. Kepkite jakitorius, aptepdami kiekvieną pusę paruoštu... skaityti daugiau

Šis azijietiškas kepsnių garnyras, be ryžių ir kukurūzų, taip pat apima atskirai keptus kiaušinius, laiškinius svogūnus, česnaką ir prieskonius. Skonis labai sudėtingas ir sodrus. Paruošimui jums reikės: skaityti daugiau

Paprasčiausias ir greičiausias kiniškas vištienos kung bao receptas, puikiai tinkantis palepinti save ir savo artimuosius azijietiškais skoniais. Pagrindiniai kung bao ingredientai yra vištiena, daržovės, žemės riešutai ir čili. Jis gaminamas iš vištienos krūtinėlės, kuri... skaityti daugiau

Jei mėgstate azijietiškas krevetes, kurios kepamos greitoje keptuvėje, jums patiks ir ši gardi sriuba. Svogūnai, morkos, imbieras, šitake grybai ir kumpio gabalėliai greitai apkepinami žemės riešutų aliejuje, dažnai maišant, o tada viskas... skaityti daugiau

Šiai sriubai gaminti galite naudoti šviežius ramen makaronus arba greitai paruošiamus makaronus, gamindami juos be pridėto prieskonių pakelio. Šis receptas greitai paruošiamus makaronus paverčia kažkuo išties... skaityti daugiau

• Kepkite maišydami
• Cukruota šoninė

Paprastus pusryčius su šonine ir kiaušiniais paverskite nuostabiu Azijos įkvėptu patiekalu, praturtintu saldžiais ir aštriais skoniais. Kepkite kiaušinius su pomidorais ir žaliaisiais svogūnais, dažnai maišydami, ir patiekite... skaityti daugiau

• Makaronai
• Užpilai

Kinų patiekalas „dan dan“ kilęs iš Sičuano provincijos ir iš pradžių buvo laikomas gatvės maistu. Prekybininkai gatvėmis vaikščiodavo nešdamiesi ilgą lazdą ant pečių, kurios viename gale kabojo krepšelis karštų makaronų, o kitame – puodas padažo. skaityti daugiau

Ši tiršta ir sodri kiaulienos pečių sriuba su ryžių makaronais ir bok choy kopūstais gaminama lėtoje viryklėje, kurioje visi kinų virtuvės ingredientų ir prieskonių skoniai ilgai troškinami ant silpnos ugnies. Pirmiausia sultinyje su - skaityti daugiau

• Miso sriuba
• Dasi

Miso sriuba, arba mosoširu, kaip ji vadinama Japonijoje, yra lengva sriuba su sodriu tradicinių Azijos ingredientų skoniu. Ji gaminama iš daši sultinio ir miso pastos. Daši galite pasigaminti iš anksto, naudodami jūros dumblių ir dribsnių derinį. skaityti daugiau

Azijos virtuvės gerbėjams patiks ši jautiena ir tofu ant salotų. Šis patiekalas puikiai tinka, kai norisi kažko neįprasto, bet vis tiek greito ir sotaus. Jį galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip sveiką garnyrą. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Tempuros padažas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Žingsnis po žingsnio suši padažo gaminimo receptas - naminis teriyaki padažas. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Marinatas:
• Blynai:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Blynai
• Įdaras
• Vištienos glazūra

Nėra nieko geriau už karštus, garuojančius blynus, ypač su aštria vištiena „mushu“. Anksčiau šaldyti blynai buvo importuojami iš Taivano. Tereikėjo juos pašildyti garuose. Jie buvo labai trapūs, dažnai lūžtantys ir lengvai plyšantys. skaityti daugiau

Natūralių kiaulienos kepsnių su kaulu, marinuotų azijietiškame padaže ir prieskoniuose, receptas. skaityti daugiau

• Įdarui:
• Koldūnams:
• Padažui:

Išsamus receptas su nuotraukomis.