Ramen sriuba su kimchi ir šonine
Balsai: 9
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paruoškite korėjietiško stiliaus rameną su aštriu kimči ir greitai paruošiamais makaronais, apvoliotais sodriame vištienos sultinyje su kepta šonine, imbieru ir laiškiniais svogūnais. Šiam patiekalui naudokite šviežius arba džiovintus greitai paruošiamus makaronus. Sudėkite juos į sriubos dubenėlius, užpilkite kvapniu sultiniu ir apibarstykite įvairiais priedais, įskaitant kimči, minkštai virtus kiaušinių puseles ir nori jūros dumblius. Tai gardu, sotu ir puikiai šildanti užkandis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 x 120 g šviežių greitai paruošiamų makaronų pakeliai arba 85 g sausų makaronų pakeliai (prieskonių pakelių nereikia)
- 0,5 puodelio + 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus
- 4 žalieji svogūnai, stambiai supjaustyti
- 4 cm imbiero šaknies, nuluptos ir stambiai supjaustytos
- 0,5 puodelio kimči + 1/4 puodelio kimči sulčių ir papildomai kopūstų patiekimui
- 1 valg. šaukštas skrudintų sezamo sėklų
- 1 arb. šaukštelis ryžių acto
- 6 storos šoninės riekelės
- 2 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 2 ir 3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai geltonos miso pastos
- 2 arb. šaukšteliai saldaus ryžių vyno mirino
- Perpjauti minkštai virti kiaušiniai, supjaustyti žalieji svogūnai ir griežinėliais pjaustyti nori (patiekimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, makaronai, šoninė, kimči, imbiero šaknis, žali svogūnai, miso (sojų pupelių pasta), ryžių actas, ryžių vynas, sezamas, nori
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį.
- Nedideliame puode įkaitinkite 1/2 puodelio augalinio aliejaus, kol jis įkais, bet nerūks. Išjunkite ugnį. Sudėkite pusę laiškinių svogūnų ir imbierą. Leiskite atvėsti 5 minutes. Supilkite mišinį į trintuvą ir sudėkite kimči kopūstai, sezamo sėklų ir ryžių acto. Stambiai supjaustykite trintuvu. Kimči pesto supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite. Trintuvo indą išskalaukite karštu vandeniu.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies likusiame augaliniame aliejuje kepkite šoninę, retkarčiais apversdami, kol taps traški, apie 12 minučių. Perkelkite šoninę į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir sutrupinkite dvi riekeles. Nusausinkite didžiąją dalį ištirpusių riebalų, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Sudėkite česnaką, likusius laiškinius svogūnus ir imbierą. Kepkite apie 1 minutę, tada įpilkite 1 1/2 puodelio vištienos sultinio ir sutrupintos šoninės. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 5 minutes.
- Supilkite mišinį į trintuvą. Įpilkite kimči sulčių, miso, mirin ir likusius 1 1/4 puodelio vištienos sultinio. Palikite trintuvo dangtį šiek tiek pravertą ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kad surinktumėte taškymąsi. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite, kol „al dente“ taps minkšti – apie 1,5 minutės šviežiems makaronams ir 2,5 minutės sausiems. Nusausinkite makaronus ir padalinkite juos į keturis sriubos dubenėlius. Į dubenėlius supilkite karštą sultinį. Ant viršaus uždėkite kimči pesto ir likusius 4 šoninės griežinėlius. Įmuškite kiaušinį, sudėkite laiškinius svogūnus, nori ir kimči.
Kategorijos:
Panašūs receptai
