Jakitorių vakarėlis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 75 mg natrio 1292 m. mg cukrus 5 G.

„Aš tiesiog dievinu jakitorius“, – prisipažįsta Justinas Warneris. „Mudu su žmona netgi turime mažus indelius, į kuriuos dedame „pasmerktus“ iešmelius, kad galėtume sekti, kas suvalgė daugiausia. Mano nuomone, nuostabiausia tai, kad jakitoriuose galima naudoti visas vištienos dalis, net odą ir kremzles, kurias daugelis žmonių tiesiog išmeta. Bet jei nesate kremzlių mėgėjas kaip aš, jums jų gaminti nebūtina.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tara

2 puodeliai sojų padažo
0,5 puodelio mirino
0,5 valg. šaukšto klevų sirupo
3 šaukštai rupios druskos
1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai mononatrio glutamato
8 susmulkintos česnako skiltelės
2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
1 nykščio dydžio šviežio imbiero gabalėlis, supjaustytas monetomis

Jakitori

2 sveiki viščiukai, įskaitant subproduktus
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų 4 cm ilgio gabalėliais (nebūtina)
1 valgomasis šaukštas vasabi miltelių
1/4 puodelio furikake su ume
Citrinų skiltelės patiekimui
Speciali įrangadidelė viryklė su slėgiu; anglies grilis; 24 mediniai iešmeliai, 30 minučių pamirkyti vandenyje

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, ryžių vynas, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite anglies grilį arba „Conro“ kepsninę iki vidutinės-stiprios ugnies.
Tara:

Didelėje greitpuodyje sumaišykite sojų padažą, miriną, klevų sirupą, druską, juoduosius pipirus, mononatrio glutamatą, česnaką, svogūną ir imbierą. Uždenkite ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol susidarys slėgis, tada nedelsdami išjunkite ugnį ir leiskite slėgiui nukristi 10 minučių. Padažą nukoškite ir atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.

Jakitori:

Išmeskite viščiukus, išmesdami vidaus organus: nuimkite šlauneles, austres, kojas, krūtinėles, odą, uodegą, trapecijos kauliukus ir sparnus. Jei norite, nuimkite kilio kaulą, minkštas kelių girneles ir kaklo mėsą. Nuimkite mėsą nuo šlaunelių. Šlauneles ir krūtinėles supjaustykite mažais gabalėliais. Odą supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.
Ant iešmelių kartu suverkite panašius gabalėlius. Didesnius gabalėlius, pavyzdžiui, sparnelius, suverkite ant dviejų iešmelių. Jei norite, ant iešmelių kartu su vištiena suverkite laiškinius svogūnus.
Mažame dubenyje sumaišykite vasabi miltelius su 1 šaukštu rupios druskos ir atidėkite.
Kiekvieną iešmelį įtrinkite arba pabarstykite norimais prieskoniais: druska, vasabių ir druskos mišiniu, furikake arba tare. Taip pat galima derinti prieskonius.
Kepkite iešmelius ant žarijų, kol iškeps. Pagardinkite pipirais ir patiekite su citrinos skiltelėmis.

Oro keptuvė:
Jei odelę kepate ant iešmelių, traškesnę gausite kepdami ją ore. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje apie 8 minutes. Taip pat galite kepti odelę ant grotelių, kad įgautumėte dūmo skonį.