Kepta šoninė ir kiaušiniai

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Paprastus pusryčius iš šoninės ir kiaušinių paverskite nuostabiu Azijos įkvėptu patiekalu, praturtintu saldžiais ir aštriais skoniais. Kiaušiniai kepami su pomidorais ir laiškiniais svogūnais, dažnai maišant, patiekiami su ryžiais ir apibarstomi cukruota šonine – vyšnia ant viršaus, kuri daro šį patiekalą išties ypatingu. Vadovaudamiesi recepto instrukcijomis, galite lengvai karamelizuoti traškias šoninės riekeles, kad gautumėte stulbinantį, blizgantį paviršių, persmelktą dūmų ir saldžiųjų žvaigždinių anyžių aromato.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepkite maišydami

8 dideli kiaušiniai
1 valg. š. l. Shaoxing ryžių vyno arba sauso šerio
3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti, plius papildomai patiekimui
3 dideli pomidorai, be sėklų, supjaustyti 2,5 cm kubeliais.
0,5 arb. šaukštelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
Virti balti ryžiai, patiekimui

Cukruota šoninė

6 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti 1 cm gabalėliais.
2 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas šerio acto
1 žvaigždinis anyžius

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, šoninė, ryžių vynas, pomidorai, žali svogūnai, žvaigždinis anyžius

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite cukruotos šoninėsDidelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, apie 10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Ištirpusius riebalus iš keptuvės supilkite į nedidelį dubenį; keptuvę nuvalykite švariai.
Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite cukrų su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens, retkarčiais papurtydami puodą, kol karamelė taps tamsiai gintaro spalvos, maždaug 5 minutes. Įpilkite acto ir žvaigždinio anyžiaus; virkite dar 1 minutę. Įmaišykite šoninę, kad ji visiškai pasidengtų, tada paskleiskite ją vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir leiskite atvėsti; išmeskite anyžių.

Kepkite greitai paruošiamus patiekalusDideliame dubenyje išplakite kiaušinius su vynu, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų iki putų. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus atidėtų šoninės lašinių, pasukiokite keptuvę, kad pasidengtų lašiniais. Sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite maišydami, kol suminkštės, apie 15 sekundžių.
Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir pakreipkite, kad tolygiai pasiskirstytų. Kepkite, kol kiaušinių kraštai pradės stingti, tada greitai išmaišykite silikonine mentele, kol beveik visi kiaušiniai sustings, dar maždaug 1 minutę. Sudėkite į lėkštę ir nuvalykite keptuvę.
Į keptuvę įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą lydytų riebalų ir pamaišykite, kad padengtų dugną. Sudėkite pomidorus ir pagardinkite cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorai pradės minkštėti, maždaug 2 minutes. Suberkite kukurūzų krakmolą ir virkite, maišydami, kol skystis sutirštės, 1 minutę.
Įmaišykite omletą į pomidorų mišinį. Pabarstykite cukruota šonine ir žaliaisiais svogūnais; patiekite su ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė / Kinų virtuvė

Receptų rinkiniai