Skani vakarienė, pagaminta iš greitai paruošiamų makaronų

Balsai: 2

Kaip gaminti – gardžia greito paruošimo makaronų vakarienė

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Gardaus rameno paslaptis – jo sultinys. Jį gaminkite iš keptos šoninės, keptų svogūnų ir imbiero, sojų padažo ir japoniško mirino, naudodami bet kokį turimą sultinį – vištienos, kiaulienos ar daržovių. Skonis sodrus ir kompleksiškas. Nukoškite ir užpilkite ant makaronų giliuose dubenėliuose. Kiekvieną porciją papuoškite puse kietai virto kiaušinio, laiškiniais svogūnais, nori ir gabalėliu karamelizuotų taukų, kurių receptas taip pat pateiktas žemiau.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Makaronai

450 g greitai paruošiamų makaronų
4 minkštai virti kiaušiniai
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
1/4 puodelio čili pastos
4 nori gabalėliai

Sultinys

2 svogūnai, perpjauti per pusę
2,5 cm šviežios imbiero šaknies, nuluptos
2 šaukštai smulkiai supjaustytos šoninės
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 žalieji svogūnai
1 porai, nuplauti ir perpjauti pusiau
2 litrai sultinio (vištienos, kiaulienos arba daržovių)
1/4 puodelio sojų padažo
2 šaukštai mirino (japoniško saldaus ryžių vyno)
0,5 arb. šaukštelio jūros druskos

Kiaulienos pilvas

0,7 kg viso kiaulienos taukų gabalo su oda
1/4 puodelio rupios druskos
1/4 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 puodelis sakės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronai, rūkyta kiaulienos krūtinėlė, kiaušiniai, jūros dumbliai, čili pasta, ryžių vynas, sakė, imbiero šaknis, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite svogūną ir imbierą ant kepimo skardos ir kepkite, kol viršus pajuoduos, maždaug 10 minučių.
Sultinys:

Dideliame puode ant silpnos ugnies kepkite šoninę, kol ištirps visi riebalai ir šoninė taps traški, maždaug 10 minučių. Tame pačiame puode sumaišykite pakepintą svogūną ir imbierą, česnaką, laiškinį svogūną, porą, sultinį, sojų padažą, miriną ir druską. Troškinkite 2–3 valandas, kol išvirs kiaulienos taukai. Nukoškite sultinį ir patiekalas paruoštas patiekti.

Karamelizuota kiaulienos pilva:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Pabarstykite kiaulienos taukus druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais. Sudėkite kiaulienos taukus į kepimo skardą ir užpilkite sake. Kepkite orkaitėje 1,5 valandos, tada padidinkite temperatūrą iki 230 °C (450 °F) ir leiskite kiaulienos taukams karamelizuotis. Jie turėtų būti minkšti, bet ne pervirti.
Kiaulienos taukus atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sandariai suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir šaldykite, kol visiškai atvės. Tada supjaustykite kiaulienos taukus storais griežinėliais. Atidėkite patiekimui su makaronais.
Makaronai:

Paruoškite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Sudėkite makaronus į dubenį, tada supilkite taukus ir sultinį. Pridėkite bet kokių norimų priedų!