Garuose virti kiniški kiaulienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 681, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 181 mg natrio 656 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 681, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 181 mg natrio 656 mg cukrus 3 G.
„Garuose virti kiaulienos šonkauliukai su fermentuotomis juodosiomis pupelėmis yra populiarus dim sum patiekalas, bet mūsų šeimoje mes mėgstame juos gaminti vakarienei“, – dalijasi recepto autorius Andy Liangas. „Jie greitai marinuojasi, greitai išverda ir sukuria gardų patiekalą, kurį lengva derinti su ryžiais ar makaronais ir blanširuotomis ar keptomis daržovėmis. Daržoves galima virti, kol kepa šonkauliukai. Jie savo skonį įgauna iš fermentuotų juodųjų pupelių. Šis receptas geriausiai tinka su 5 cm storio, mėsingais šonkauliukais. Jei turite plonesnių, sutrumpinkite kepimo laiką iki 15 minučių.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g mėsingų kiaulienos šonkauliukų, atskirtų nuo krūtininės, maždaug 5 cm storio.
- 1,5 šaukšto lengvo sojų padažo
- 1 valgomasis šaukštas kiniškų fermentuotų douchi pupelių, nuplautų ir supjaustytų
- 1 valg. šaukštas l Shaoxing vyno
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 valg. šaukštas neutralaus augalinio aliejaus
- 1 mažas raudonas čili pipiras, pavyzdžiui, „Fresno“ (arba mažas varpinės paprikos), plonai supjaustytas
- 1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas įstrižai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, ryžių vynas, krakmolas, sojų padažas, žali svogūnai, Fresno pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei turite šonkaulių griežinėlius, supjaustykite juos tarp kaulų į atskirus šonkaulius.
- Dideliame dubenyje sumaišykite šonkauliukus, sojų padažą, fermentuotas juodąsias pupeles, vyną, cukrų, sezamų aliejų, česnaką, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų. Marinuokite kambario temperatūroje mažiausiai 30 minučių ir iki 2 valandų.
- Kai šonkauliukai beveik iškeps, įdėkite groteles į didelį puodą arba voką. Į puodą įpilkite vandens, kad vanduo nesiliestų prie grotelių, uždenkite puodą ir užvirinkite.
- Į šonkauliukus įpilkite kukurūzų krakmolo ir aliejaus ir gerai išmaišykite. Šonkauliukus vienu sluoksniu sudėkite ant didelės, karščiui atsparios lėkštės arba negilaus dubens, telpančio į puodą. Pabarstykite šonkauliukus čili milteliais.
- Lėkštę padėkite ant grotelių puode, uždenkite ir garinkite, kol suminkštės, 25–28 minutes. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir atsargiai išimkite lėkštę iš puodo žnyplėmis arba orkaitės pirštine.Šiam receptui nereikia garinimo krepšelio, nors, jei turite, jį tikrai galite naudoti. Jums tereikia puodo, pakankamai didelio, kad tilptų grotelės, ir didelės, karščiui atsparios lėkštės arba negilaus dubens su pakankamai vietos aplink perimetrą, kad galėtų cirkuliuoti garai. Periodiškai tikrinkite vandens lygį puode ir, jei reikia, įpilkite daugiau.
Kategorijos:
Panašūs receptai
