Liucernos daigų daržovių mėsainiai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – daržovių mėsainius su liucernos daigais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Edamamės – tai nesubrendusios sojų pupelės, kurios yra neįtikėtinai sveikos, turtingos baltymų ir skaidulų, ir puikiai tinka vegetariškiems mėsainiams, pakeičiantiems tradicines pupeles. Mėsainio paplotėlis gaminamas iš sorų košės. Sumaišykite jį su blanširuotomis edamamės pupelėmis, prieskoniais ir smulkintomis daržovėmis ir suformuokite paplotėlius. Kad paplotėliai kepant nesubyrėtų, leiskite jiems atvėsti šaldytuve. Galite juos kepti ant grotelių arba grilio. Patiekite paplotėlius ant bandelių arba paplotėlių su liucernos daigais, marinuotu imbieru ir vasabiais. Mėgaukitės Azijos įkvėpto vegetariško sumuštinio skoniu ir sveikumu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio sorų
0,5 puodelio šalto vandens
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos + daugiau pagal poreikį
1 vidutinė morka
1 didelis raudonas ridikas
2 šaukštai smulkiai tarkuotos nuluptos imbiero šaknies
Pusė skiltelės česnako, susmulkinta
2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
2 valg. šaukštai saldaus ryžių vyno mirino
1/8 arbatinio šaukštelio azijietiškos čili pastos, pavyzdžiui, Sriracha padažo
450 g šaldytų blanširuotų ir nuluptų edamame pupelių, atšildytų
1,5 puodelio japoniškų panko džiūvėsėlių
2 didelių kiaušinių baltymai, suplakti
Augalinis aliejus tepimui
Patiekimui: liucernos daigai, marinuotas imbieras, vasabiai, kepta duona

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sorų kruopos, edamame pupelės, morka, ridikas, imbiero šaknis, laimo sultys, ryžių vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame, sausame puode su sandariu dangčiu įkaitinkite soras ant vidutinės-stiprios ugnies ir skrudinkite, retkarčiais papurtydami, kol pradės spragsėti. Skrudinkite toliau, kol spragsėjimas nurims, maždaug 2 minutes. Aromatas turėtų būti kaip ką tik spragintų kukurūzų. Palikite šiek tiek atvėsti.
Į puodą su soromis įpilkite vandens, įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sandariai apvyniokite dangtį mažu virtuviniu rankšluosčiu ir uždenkite puodą dangčiu. Įsitikinkite, kad rankšluosčio kraštai yra atokiau nuo ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies (palikite dangtį uždengtą) ir palikite uždengus pastovėti 10 minučių. Soras išpurenkite šakute ir sudėkite į didelį dubenį.

Stambia tarka sutarkuokite morkas ir ridikėlius į dubenį kartu su soromis. Sudėkite imbierą, česnaką, laimo sultis, miriną ir čili pastą ir gerai išmaišykite.
Tuo tarpu užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens ir gausiai pasūdykite. Sudėkite edamame pupeles, uždenkite ir vėl užvirinkite; virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Nusausinkite ir nedelsdami sudėkite pupeles į dubenį kartu su soromis ir daržovėmis (kad daržovės švelniai įkaistų). Išmaišykite, kad pupelės tolygiai pasiskirstytų, ir atidėkite atvėsti.
Mišiniui atvėsus, pabarstykite jį likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais druskos. Supilkite į virtuvinį kombainą ir pulsuokite, kol susidarys pasta. Supilkite mišinį atgal į dubenį ir pulsuokite. panko džiūvėsėliai ir kiaušinių baltymus, kad jie pasiskirstytų tolygiai.
Rankomis suformuokite iš mišinio 8 maždaug 7 cm skersmens paplotėlius. Sudėkite paplotėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite, kol visiškai sustings.
Orkaitės groteles pastatykite maždaug 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite paplotėlius ant kepimo skardos, išklotos folija. Lengvai patepkite paplotėlių abi puses augaliniu aliejumi ir pabarstykite druska. Kepkite ant grotelių, kol viršus lengvai apskrus, maždaug 3 minutes. Išimkite paplotėlius iš orkaitės ir apverskite juos mentele. Kepkite ant grotelių dar 3 minutes arba kol kita pusė gražiai apskrus. Patiekite ant skrudintos paplotėlio duonos su liucernos daigais, marinuotu imbieru ir vasabiais. Paplotėlius taip pat galima kepti ant grotelių.

Receptas vegetariškas mėsainis su pupelių paplotėliu.