Natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais ir hoisin padažu bei penkių prieskonių mišiniu
Balsai: 1
Marinatą sudaro į pastą sutrinti ananasai su sojų padažu, kečupu, cukranendrių cukrumi, ryžių vynu, medumi, hoisin padažu, penkių prieskonių milteliais ir imbieru. Mėsa marinuojama 4–10 valandų. Po to laiko paplotėliai išimami iš marinato ir kepami ant grotelių. Marinatas paverčiamas padažu ir patiekiamas su mėsa.
Šiame recepte naudojami nebrangūs, visiškai natūralūs kotletai, nes jie pjaustomi iš kiaulienos karkaso nugarinės dalies. Jie pjaustomi nuo nugarinės, ties šonkaulių galais, netoli klubo, ir dažnai apima dubens kaulą. Šie kotletai yra plonesni, todėl būkite atsargūs ir neperkepkite mėsos.
Laikas: 4 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Natūralių kiaulienos kotletų ant kaulo marinate gaminimo receptas iš Azijos padažas ir prieskoniai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais, nupjauti nuo nugarinės (1,2 cm storio, bendras svoris apie 1125 g)
- 1/2 puodelio smulkintų šviežių ananasų
- 1/2 puodelio sojų padažo
- 1/2 puodelio kečupo
- 1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1/3 valg. šaukšto kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
- 1/4 puodelio medaus
- 3 šaukštai hoisino padažo
- 1 valgomasis šaukštas kiniškų prieskonių penki prieskoniai
- 5 cm imbiero gabalėlis, plonai supjaustytas
- Augalinis aliejus tepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, Ananasas, sojų padažas, hoisino padažas, rudasis cukrus, penkių prieskonių prieskonis, kečupas, ryžių vynas, šeris, medus, imbiero šaknis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Maišytuve arba maisto smulkintuve sutrinkite ananasus, sojų padažą, kečupą, rudąjį cukrų, ryžių vyną, medų, hoisin padažą ir penkių prieskonių miltelius iki vientisos masės.
Mišinį supilkite į vidutinio dydžio keptuvę arba puodą ir suberkite imbierą. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite atvėsti.
Sudėkite kiaulienos kepsnius, apvoliokite juos mišinyje, uždenkite ir šaldykite 4 valandas arba per naktį. - Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir lengvai patepkite groteles aliejumi. Išimkite paplotėlius iš marinato ir leiskite nuvarvėti marinato pertekliui. Padėkite mėsą ant kepimo skardos ir leiskite jai pastovėti 15 minučių. Supilkite marinatą į keptuvę.
- Marinatą virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 7 minutes, kol užvirs ir šiek tiek sutirštės. (Tai taip pat galima padaryti ant grotelių ketaus keptuvėje.) Nukoškite per smulkų sietelį ir atidėkite.
- Kiaulienos kepsnius sudėkite ant grotelių ir kepkite 6 minutes, kol apskrus. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol iškeps. Nuimkite kepsnius nuo grotelių ir leiskite jiems 5 minutes pastovėti. Patiekite su padažu.
Galbūt jus sudomins dar vienas Natūralių kiaulienos kotletų ant kaulo receptas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
