Generolo Tso krevetės su brokoliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti generolo Tso krevetes su brokoliais

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 673, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 83 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 203 mg natrio 1255 m. mg cukrus 0 G.

Šis receptas įkvėptas amerikietiško kinų stiliaus patiekalo „Generolo Tso vištiena“, tačiau vietoj vištienos naudojamos krevetės. Jos apvoliojamos tešloje, pagamintoje iš kiaušinių baltymų, kukurūzų krakmolo ir sojų padažo, gruzdinamos iki traškumo ir patiekiamos saldžiarūgščiame padaže su laiškiniais svogūnais ir brokoliniais kopūstais. Šis pikantiškas padažas yra pagrindinis „Generolo Tso vištienos“ patiekalo akcentas. Patiekite su virtais baltais ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelio kiaušinio baltymas
3 valg. šaukštai l. Shaoxing ryžių vyno, mirino arba sauso šerio
3 šaukštai sojų padažo
2 šaukštai kukurūzų krakmolo + papildomai pabarstymui (apie 3/4 puodelio)
450 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų (uodegų nepašalinkite)
1/3 puodelio tailandietiško saldaus čili padažo
3 šaukštai augalinio arba žemės riešutų aliejaus + papildomai kepimui
2 kekės brokolių, apipjaustytų
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų 4 cm ilgio griežinėliais.
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5–1 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
4 puodeliai virtų baltųjų ryžių, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, brokoliai, ryžių vynas, čili padažas, sojų padažas, žali svogūnai, raudonųjų pipirų dribsniai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą ir po 1 valgomąjį šaukštą ryžių vyno, sojų padažo ir kukurūzų krakmolo. Sudėkite krevetes ir išmaišykite; laikykite šaldytuve, kol bus paruošta kepti. Dubenyje sumaišykite čili padažą, likusius 2 valgomuosius šaukštus ryžių vyno ir sojų padažo, 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų krakmolo ir 1 puodelį vandens; atidėkite į šalį.
Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus vok keptuvėje arba dideliame olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite brokolius; kepkite, kol žiedynai vietoje apskrus, 3 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir kepkite, kol brokoliai suminkštės ir taps traškūs, 1–2 minutes; išimkite į lėkštę.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės; įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, sudėkite laiškinius svogūnus, česnaką ir raudonąją papriką. Kepkite 2 minutes. Supilkite čili padažo mišinį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 1 minutę. Uždenkite ir atidėkite.
Giliame puode įkaitinkite 2,5 cm augalinio aliejaus ant vidutinės ugnies, kol jis pasieks 180 °C (350 °F), matuojant gruzdintuvės termometru. Krevetes po kelias apvoliokite kukurūzų krakmole, kad pasidengtų, tada kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškios, maždaug 3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių.
Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir, jei reikia, pakaitinkite padažą. Sudėkite brokolius ir krevetes ir kepkite maišydami, kol įkais, 2 minutes. Jei padažas per tirštas, įpilkite dar iki 1/2 puodelio vandens. Patiekite su ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Wokas / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Maisto tinklas – receptai / Azijos virtuvė

Panašūs receptai