Obuolių ir medaus sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti obuolių ir medaus sausainių

Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 498, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 84 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 23 mg natrio 415 mg cukrus 51 G.

Obuoliai ir medus yra populiarus skanėstas per Roš Hašaną (žydų Naujuosius metus), simbolizuojantys viltį ateinantiems metams. Šiame recepte jie yra didelių, subtilių sausainių, puikiai tinkančių šventei arba tiesiog gardžiam rudens skanėstui jūsų šeimai, centriniai elementai. Obuoliai sutarkuojami, išspaudžiami, o minkštimas dedamas į tešlą. Kiekvienas sausainis taip pat papuošiamas plonu obuolio griežinėliu – užuomina apie tai, kas yra viduje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio avižinių dribsnių
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 puodelio augalinio aliejaus
0,5 puodelio sandariai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
1/3 puodelio + 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
2 šaukštai medaus arba agavų sirupo
1 didelis kiaušinis
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos
3 Granny Smith obuoliai

Medaus glazūra

3/4 puodelio cukraus pudros
1/4 puodelio medaus arba agavų sirupo
2 arb. šaukšteliai vanilės pastos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, avižiniai dribsniai, obuoliai, cinamonas, Agavos nektaras, medus, vanilės pasta, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Groteles išdėliokite viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdaliuose. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, avižas, cinamoną, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską; atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, rudąjį cukrų, 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, medų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės. Miltų mišinį įmaišykite į sviesto mišinį, kol susidarys vientisa tešla.

Stambia tarka sutarkuokite 2 obuolius. Sudėkite juos į švaraus virtuvinio rankšluosčio vidurį, pakelkite rankšluosčio kraštus ir pasukite, kad nuspaustumėte skysčio perteklių. Turėtų gautis apie 1 puodelis tarkuotų obuolių. Sudėkite obuolius į tešlą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu ir šaldykite bent 1 valandą arba iki rytojaus.
Tešlą padalinkite į 8 maždaug 80 gramų (3 uncijas) sveriančius rutuliukus. Tvarkingai suformuokite rutuliukus ir sudėkite juos ant 2 kepimo skardų. Likusį obuolį supjaustykite 0,3 cm storio horizontaliomis riekelėmis ir pasirinkite 8 gražiausias (geriausiai atrodo riekelės be šerdies; būtinai pašalinkite visas sėklas). Likusias riekeles atidėkite kitam naudojimui. Ant kiekvieno sausainio atsargiai uždėkite po obuolio apskritimą. Obuolius pabarstykite likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus.
Kepkite sausainius, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, o centras sustings (23–25 minutes). Tešla po obuolių griežinėliais dar gali atrodyti žalia, bet vėsdama sustings. Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų (apie 1 valandą).
Medaus glazūra:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, medų, vanilės ekstraktą, rupią druską ir 1/4 arbatinio šaukštelio vandens iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens po 1/4 arbatinio šaukštelio, kol glajus taps pilamas. Apšlakstykite atvėsusius sausainius glaistu. Glajų pabarstykite jūros druska.