Rugelachas su špinatais ir feta
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 riestainių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 riestainių
Molly Yeh ne tik sėkmingai kuria nuostabius naujus patiekalus ir desertus, bet ir sėkmingai paverčia patikrintus klasikinius patiekalus kažkuo nauju. Pavyzdžiui, paimkime rugelachą – žydiškas bandeles, tradiciškai gaminamas su saldžiu įdaru. Molly įdarė jas špinatų, fetos ir česnako mišiniu, paversdama desertą puikiu užkandžiu. Jį nepaprastai lengva ir greita paruošti, ypač jei naudojate jau paruoštą (arba parduotuvėje pirktą) pyrago tešlą. Įdarui puikiai tinka šaldyti špinatai, todėl šis užkandis mėgstamas ištisus metus. Rugelachą su špinatais ir feta geriausia patiekti šiltą, kad būtų galima iki galo įvertinti jo skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 280 g šaldytų smulkintų špinatų
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2–4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. š. aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
- 3/4 puodelio susmulkintos fetos
- 3 šaukštai riebios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- Šiek tiek aštraus padažo
- 1 pakuotė (400 g) atšaldytos pyrago tešlos (2 sluoksniai) arba 2 sluoksniai naminės pyrago tešlos
- 1 didelis kiaušinio trynys, išplaktas su trupučiu vandens
- Dribsnių jūros druska, skirta pabarstyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: smulkinta tešla, špinatai, fetos sūris, aštrus padažas, citrinų sultys, kremas, jūros druskos dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Sušalusius špinatus sudėkite į lėkštę ir leiskite jiems pastovėti kambario temperatūroje, kad šiek tiek suminkštėtų.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir žiupsnelį druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas, 5–7 minutes. Sudėkite česnaką ir kelis kartus apibarstykite juodaisiais pipirais ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis kvapnus aromatas.
Suberkite miltus ir išmaišykite, tada sudėkite špinatus ir didelį žiupsnelį druskos. Kepkite maišydami, kol špinatai įkais. - Įdėkite fetos sūrio, riebios grietinėlės, citrinos sulčių ir aštraus padažo, tada nukelkite nuo ugnies. Paragaukite įdaro ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pusę pyrago tešlos į maždaug 0,5 cm storio apskritimą. Jei naudojate pirktinę tešlą, tiesiog išverskite ją ant darbinio paviršiaus.
- Tolygiai paskleiskite pusę špinatų mišinio ant tešlos apskritimo, jį padengdami. Picos pjaustytuvu supjaustykite tešlą į 8 trikampius, kaip picą. Kiekvieną trikampį susukite, pradėdami nuo plataus galo.
- Sudėkite rugelachus ant paruoštų kepimo skardų, 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Pakartokite su kita tešlos puse ir špinatų įdaru. Viršų lengvai aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite jūros druska.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti ir mėgaukitės. Likučius laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami pašildykite skrudintuvėje.
Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
