Kugeliniai keksiukai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Kugelis (arba makaronų pudingas) gali būti saldus arba sūrus. Paprastai jis kepamas didelėje keptuvėje ir patiekiamas kaip garnyras per didžiąsias žydų šventes arba penktadienio vakarienei. Šiame recepte siūloma pasigaminti saldžią kugelio versiją – keksiukus su traškiais migdolų dribsniais. Jie puikiai tinka tiek šventiniams skanėstams, tiek dovanoms. Čia geriausiai tinka ploni kiaušininiai makaronai, nes juos lengviau šaukštu sudėti į keksiukų formeles. Tačiau jei turite tik plačius makaronus, prieš kepdami juos šiek tiek sulaužykite, švelniai paspausdami maišelį kočėlu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kugeliniai keksiukai
- 1 pakuotė (340 g) vidutinio dydžio kiaušininių makaronų
- 1 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio grietinės
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 dideli kiaušiniai + 2 tryniai
- 1 apelsino žievelės ir sulčių
Migdolų trupiniai
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
- 1 puodelis smulkintų migdolų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušinių makaronai, kreminis sūris, kremas, grietinė, kiaušiniai, Apelsinų sultys, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Migdolų trupiniai:
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Suberkite migdolus ir mišinį sutrinkite, kad susidarytų gumulėliai. Tešlą atidėkite į šalį. - Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi 12 keksiukų skardas išklokite popieriniais įklotais. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Virkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos. Nusausinkite makaronus ir atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Kugeliniai keksiukai:
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Į didelį dubenį sudėkite kreminį sūrį, rudąjį cukrų, riebią grietinėlę, grietinę, vanilės ekstraktą, kiaušinius ir jų trynius, apelsino žievelę ir sultis ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, prireikus nubraukdami dubens sieneles, kol masė taps vientisa. Suberkite miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol masė taps vientisa. Sudėkite makaronus ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Tešla bus skysta. - Padalinkite 1/4 puodelio tešlos į keksiukų formeles, pamaišydami ir semdami iš dubens dugno, kad makaronai pasiskirstytų tolygiai; jei reikia, makaronus paskirstykite rankomis ir žnyplėmis. Formelės turėtų būti pripildytos beveik iki viršaus. Kiekvieną porciją pabarstykite trupučiu migdolų trupinio.
- Kepkite, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol keksiukai sustings, o viršus taps aukso rudos spalvos, apie 40 minučių. Keksiukus atvėsinkite kepimo formose apie 15 minučių. Patiekite šiltus arba atvėsusius keksiukus sudėkite į dekoratyvines formeles ir padovanokite.
Recepto autorius - Stephanie Alleyne yra meistriškumo kursų ir teminių vakarienių, skirtų restoranų darbuotojams, maitinimo barams ir meniu kūrėjams, vadovė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
