Saldžiųjų bulvių cimmes

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 363, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 73 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 8 mg natrio 81 mg cukrus 53 G.

„Kiekvienoje žydų šeimoje yra žmogus, kuris reguliariai gamina cimmes per Roš Hašaną arba Chanuką, ir yra daug šio patiekalo versijų. Mano šeimoje tai mano svainė Alisa ir teta Trudi. Nors daugelyje tradicinių receptų yra mėsos, mes niekada jos nedėjome į cimmes. Tačiau medus yra būtinas. Per Roš Hašaną žydai visada valgo ką nors su medumi“, – dalijasi receptų autorius Wayne'as Harley Brachmanas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g saldžiųjų bulvių
1/4 puodelio medaus
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 šaukštai melasos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/2 puodelio rupiai supjaustytų pekano riešutų, lengvai paskrudintų orkaitėje 175 °C temperatūroje 4 minutes
1 pakelis želatinos
1/4 puodelio vandens + 1/4 puodelio
1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo + 1/4 puodelio
3/4 puodelio cukraus
Miltai kepimo skardai pabarstyti
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 šaukštelio tamsaus romo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, cinamonas, medus, melasa, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Kepkite saldžiąsias bulves 45 minutes. Kai jos šiek tiek atvės, nulupkite jas ir sutrinkite su medumi, sviestu, melasa, cinamonu ir pipirais. Tyrelę supilkite į 2 litrų talpos puodą. Pabarstykite riešutais.
Zefyras:

Mažame dubenyje suminkštinkite želatiną su 1/4 puodelio vandens. Atidėkite. Mažame puode sumaišykite likusį 1/4 puodelio vandens, 1/4 puodelio kukurūzų sirupo ir cukraus. Įkaitinkite iki 230 °F (115 °C) saldainių termometru (minkšto rutuliuko forma).

Tuo tarpu į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele supilkite likusį 1/4 puodelio kukurūzų sirupo, vanilę ir romą. Į dubenį įpilkite karšto sirupo ir plakite dideliu greičiu 3–5 minutes, kol sutirštės.
Želatiną uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu, kad ištirptų. Supilkite želatiną į sirupą ir toliau plakite dar 6 minutes, kol mišinys taps baltas ir purus.
Padavimų:

Ant saldžiųjų bulvių uždėkite zefyrų sluoksnį ir kepkite 175 °C (350 °F) temperatūroje 20 minučių, kol troškinys įkais ir viršus gražiai apskrus.