Čili su jautienos gabaliukais

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 696, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 137 mg natrio 1585 m. mg cukrus 10 G.

Čili kon karne dažniausiai gaminamas iš maltos jautienos, tačiau šiame recepte Ree Drummond nusprendė įdėti kubeliais pjaustytos jautienos. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, bet rezultatas to vertas: tvirti, minkšti jautienos gabalėliai sodriame, šildančiame padaže. Kas gali būti skaniau vėsią dieną?!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai sūdyto sviesto
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
0,5 puodelio miltų
900 g jautienos sprandinės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 stiklainiai pomidorų padažo (po 400 gramų)
2 šaukštai. čili milteliai
1 valgomasis šaukštas ancho miltelių
1 valg. š. malto kumino
3-4 lašai aštraus padažo
Vienas butelis (0,33 l) alaus
Viena skardinė (452 g) konservuotų pupelių, nuplautų
Viena skardinė (452 g) nuplautų pinto pupelių
Viena skardinė (452 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
1,5 puodelio grietinės
1–2 smulkintos čipotlės paprikos + 2 šaukštai adobo padažo
Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
0,5 puodelio šviežių kalendros lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorų padažas, kalendra, čili prieskoniai, kmynų, ancho pipirai, aštrus padažas, Čipotlės paprikos adobo padaže, šviesus alus, juodosios pupelės, pinto pupelės, Raudonosios pupelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų.
Į dubenį suberkite miltus druskos ir pipirų ir išmaišykite. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, tada apvoliokite miltuose. Kai sviestas ištirps, sudėkite mėsą į keptuvę ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite česnaką ir išmaišykite. Įpilkite pomidorų padažo, čili miltelių, kmynų, aštraus padažo ir išmaišykite. Įpilkite alų, pupeles ir 1 puodelį karšto vandens. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, 2–3 valandas.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite grietinę, čipotlės čili pipirus ir adobo padažą iki vientisos masės. Paragaukite čili pipirų ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite čili pipirus apšlakstytus čipotlės grietine. Papuoškite raudonaisiais svogūnais ir kalendromis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Meksikietiška virtuvė / Ree Drummond

Panašūs receptai