Posolé su rūkyta kiauliena
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 45 mg natrio 1368 m. mg cukrus 4 G.
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 45 mg natrio 1368 m. mg cukrus 4 G.
„Posole“ – tai sotus troškinys, gaminamas visoje Meksikoje. Nors yra daug variantų, pagrindiniai ingredientai išlieka mėsa ir kukurūzų krakmolas. Džiovinti guajillo čili pipirai suteikia sriubai ryškiai raudoną spalvą ir malonų aštrumą, kuris puikiai dera su rūkyta kiauliena. Kiekvieną porciją patiekite su šviežiais svogūnais, ridikėliais ir kalendra, kad būtų gaivinančio sodrumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 džiovintos gvachiljo paprikos, be kotelių ir sėklų (nebūtina)
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 natūraliai rūkyti kiaulienos kepsniai su kaulu, kiekvienas sveria 280 g (kaulų neišmeskite)
- 1 baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais + papildomai patiekimui
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 lauro lapas
- 1 valgomasis šaukštas džiovinto raudonėlio (pageidautina meksikietiško)
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 2 x 14 uncijų skardinės baltųjų kukurūzų kruopų, nuplautos
- Plonai supjaustyti ridikai ir šviežia kalendra patiekimui
- Laimo skiltelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, gvajillo pipirai, kukurūzų kruopos, ridikas, kalkės, lauro lapas, raudonėlis, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant didelės ugnies, kol labai įkais, maždaug 1 minutę. Sudėkite čili pipirą ir virkite, spausdami mentele, apie 1 minutę. Įpilkite 1 puodelį vištienos sultinio ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Dideliame puode arba ketaus puode ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kiaulienos kaulus ir kepkite, vartydami, kol abi pusės lengvai apskrus, maždaug po 2 minutes. Sudėkite svogūną, česnaką ir lauro lapą ir kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug po 2 minutes. Sudėkite raudonėlį ir kmynus ir kepkite 30 sekundžių. Įpilkite likusius 3 puodelius vištienos sultinio ir kukurūzų krakmolą. Uždenkite ir užvirinkite.
- Sultinį sumaišykite su čili pipirais iki vientisos masės; supilkite į puodą. Virkite neuždengę 10 minučių. Išimkite kiaulienos kaulus ir lauro lapą iš puodo. Sudėkite kubeliais pjaustytą kiaulieną ir kaitinkite apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kiekvieną sriubos porciją pabarstykite smulkintais svogūnais, ridikėliais ir kalendra. Patiekite su laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
