Vištienos ir čipotlės enčilados

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vištienos ir čipotlės enčiladas

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 43 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 95 mg natrio 1176 mg cukrus 5 G.

Šie meksikietiški vištienos ir sūrio įdaryti enčilados kepami orkaitėje po pomidorų ir čipotlės padažo sluoksniu, kuris suteikia jiems aštrų, dūminį skonį. Įdarui naudokite keptą vištieną ir dviejų rūšių sūrius (Monterey Jack ir Cheddar), kad skonis būtų sodrus ir įvairiapusis. Patiekite karštas enčiladas su šviežiu avokadu ir žaliaisiais svogūnais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

9 kukurūzų tortilijos
1 skardinė (425 g) konservuotų, ant ugnies keptų pomidorų tyrės
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
2 šaukštai šviežios kalendros, sandariai supakuoti
Pusė mažos čipotlės paprikos adobo padaže + 1 arbatinis šaukštelis adobo padažo stiklainyje
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
2 šaukštai augalinio aliejaus + daugiau pagal poreikį
2 puodeliai susmulkintos keptos vištienos (be odos; apie 200 g)
0,5 puodelio grietinės
1 puodelis tarkuoto Monterey Jack sūrio (apie 100 g)
1 puodelis tarkuoto čederio (apie 100 g)
Avokado kubeliais ir žaliųjų svogūnų griežinėliais patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, kepta vištiena, kepti pomidorai, Monterėjaus Džeko sūris, čederio sūris, grietinė, Čipotlės paprikos adobo padaže, kmynų, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo.
Suplėšykite vieną tortiliją į gabalėlius ir sudėkite į trintuvą. Sudėkite pomidorus, vištienos sultinį, kalendrą, čipotlę ir adobo padažą bei kmynus; sutrinkite iki vientisos masės.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Supilkite padažą iš trintuvo ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, 6–8 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Tuo tarpu ištepkite 9 x 13 colių kepimo indą augaliniu aliejumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vištieną, grietinę, po 1/2 puodelio kiekvieno sūrio ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Likusias 8 tortilijas pašildykite mikrobangų krosnelėje pagal instrukcijas ant pakuotės. Į kiekvienos tortilijos centrą įdėkite apie 1/4 puodelio vištienos mišinio ir susukite, kad įdaras būtų uždarytas viduje. Išdėliokite tortilijas paruoštame kepimo inde ir aptepkite likusiu 1 šaukštu augalinio aliejaus.
Kepkite enčiladas grilyje 3–5 minutes, kol gražiai apskrus. Apšlakstykite pomidorų padažu ir pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite, kol padažas pradės burbuliuoti, o sūris išsilydys, 1–2 minutes. Ant viršaus uždėkite avokado griežinėlių ir laiškinių svogūnų.

Kategorijos: