Sopa Seca: Meksikietiškas makaronų troškinys
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 725, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 82 mg natrio 1016 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 725, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 77 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 82 mg natrio 1016 mg cukrus 8 G.
Vermišeliai lengvai apkepinami iki auksinės rudos spalvos, o tada verdami sodriame sultinyje, pagardintame prieskoniais, čipotlės paprikomis ir pomidorais. Tai sopa seca (ispanų(sausa sriuba) – vienas populiariausių naminių patiekalų Meksikoje. Šiame recepte rūkyta kalakutiena dedama į vermišelius, pabarstoma tarkuotu čederiu ir kepama orkaitėje, kad būtų sūrio skonio plutelė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius dar kepimo skardai sutepti
- 340 g vermišelių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, geriausia meksikietiško
- 1 arbatinis šaukštelis meksikietiškų čili miltelių
- 1 lauro lapas
- 1,5 puodelio konservuotų sveikų pomidorų
- 1-2 susmulkintos čipotlės paprikos adobo padaže
- 1,5 puodelio naminio vištienos sultinio (arba pirktinio lengvai pasūdyto)
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 2 puodeliai susmulkintos rūkytos kalakutienos
- 1 valg. š. rupiai tarkuoto čederio (110 g)
- Meksikietiška grietinė arba įprasta grietinė, praskiesta trupučiu pieno (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, kalakutas, Čipotlės paprikos adobo padaže, kalendra, lauro lapas, raudonėlis, makaronai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sutepkite 22 cm kvadratinę kepimo formą.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite makaronus ir kepkite, vartydami žnyplėmis, kol abi pusės gražiai apskrus, maždaug po 5 minutes. Makaronus ir visus sulūžusius gabalėlius sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 8 minutes. Sudėkite česnaką, kalendrą, raudonėlį, maltą čili pipirą ir lauro lapą ir kepkite, kol pasklis aromatas, maždaug 30 sekundžių. Pomidorus sutrinkite rankomis virš keptuvės ir sudėkite juos į keptuvę kartu su jų sultimis. Sudėkite čipotlės pomidorus, padidinkite ugnį ir virkite, kol sutirštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite sultinį, skrudintus makaronus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Užvirinkite mišinį, sumažinkite ugnį ir troškinkite be dangčio, maišydami šaukštu, maždaug 5 minutes. Įmaišykite kalakutieną. Išimkite lauro lapą.
- Mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir laisvai uždenkite folija. Kepkite, kol sūris išsilydys, o troškinys įkais, maždaug 20 minučių. Jei norite, patiekite apšlakstę trupučiu grietinės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
