Vištiena Gongbao padaže
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 566, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 111 mg natrio 631 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 566, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 33 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 111 mg natrio 631 mg cukrus 5 G.
„Kai buvau maža, – prisimena Molly Yeh, – kaskart, kai mano šeima užsisakydavo maisto mūsų mėgstamiausiame kinų restorane, jis visada būdavo toks pat: daug koldūnų ir gong pao vištienos, bet be žemės riešutų (mano mama buvo alergiška). Nors buvau išranki valgytoja, man be galo patikdavo ši kvapni ir sultinga vištiena. Kiekvieną kartą, kai ją užsisakydavome, mano vyresnioji sesuo iš padažo išimdavo džiovintą čili pipirą, pakeldavo jį prie mano burnos ir bandydavo įtikinti mane suvalgyti šią „džiovintą morką“. Niekada ja nepasidaviau!“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai sojų padažo
- 3 valg. šaukštai ryžių acto
- 700 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų, supjaustytų 2 cm kubeliais.
- 2 šaukštai hoisino padažo
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 2 skiltelės česnako
- 5 cm imbiero šaknies
- 2 valg. šaukštai neutralaus augalinio aliejaus
- 2–3 džiovintų raudonųjų čili pipirų
- 220 g žaliųjų arba kiniškų ilgųjų pupelių, supjaustytų įstrižai 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 maža raudona paprika, be sėklų ir plonai supjaustyta
- Pusė ryšulėlio žalių svogūnų, supjaustytų įstrižai
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų Sičuano arba juodųjų pipirų ir kalendros sėklų
- 0,5 puodelio nesūdytų skrudintų žemės riešutų + papildomai patiekimui
- Virti balti ryžiai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, sojų padažas, ryžių actas, krakmolas, imbiero šaknis, čili pipiras, žaliosios pupelės, Žemės riešutas, Sičuano pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, 1 valgomąjį šaukštą sojų padažo ir 1 valgomąjį šaukštą ryžių acto. Sudėkite vištieną, apverskite, kad pasidengtų padažu, ir leiskite marinuotis kambario temperatūroje 20 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite hoisiną, cukrų, likusius 2 šaukštus sojų padažo, likusius 2 šaukštus ryžių acto ir 2 šaukštus vandens. Česnaką ir imbierą sutarkuokite tiesiai į padažą. Išmaišykite ir atidėkite.
- Įkaitinkite voką arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus, tada sudėkite vištieną. Kepkite maišydami, kol išorė apskrus, 3–5 minutes. Sudėkite čili pipirą, žaliąsias pupeles, raudonąją papriką, baltąsias laiškinių česnakų dalis, maltus Sičuano pipirus ir žemės riešutus. Kepkite maišydami, kol suminkštės ir taps traški, 3–5 minutes.
- Įpilkite padažo ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės ir vištiena iškeps (2–4 minutes). Pabarstykite vištieną laiškiniais svogūnais ir žemės riešutais. Patiekite su ryžiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
