Žemės riešutai su traškiais jūros dumbliais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis tradicinis užkandis iš pakrantės miesto Ningbo derina traškius, gruzdintus jūros dumblius su aromatingais raudonaisiais žemės riešutais. Truputis cukraus sustiprina umami skonį. Tradiciškai šis užkandis gaminamas iš įvairių rūšių ulva pupelių. ulva prolifera, kuris Ningbo krantus dengia tarsi žalių gijų kilimas ir pasižymi stulbinančiu aromatu. Jį gana sunku rasti už Kinijos ribų. Šiuo atveju iš kopūstų lapų galite pasigaminti „jūros dumblių“, tokiu pačiu būdu juos gruzdindami.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 25 g džiovintų ulvos lapų arba 5 tamsiai žali pavasarinio kopūsto lapai
- 100 g žalių arba violetinių lapinių kopūstų (kaip pakaitalas)
- 150 g raudonų odeles turinčių žemės riešutų
- 1 ir 1/3 puodelio (300 ml) augalinio aliejaus
- 3 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Žemės riešutas, jūros dumbliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei naudojate įprastus kopūstus, nupjaukite ir pašalinkite storą gyslą nuo kiekvieno lapo centro. Sudėkite lapus vieną ant kito, susukite ir supjaustykite kuo ploniau. Turėtų gautis 1–2 mm storio kopūsto juostelės. Jei naudojate lapinius kopūstus, atskirkite garbanotus lapus nuo kotelių ir suplėšykite juos į mažus gabalėlius. Jei naudojate džiovintus jūros dumblius, atskirkite juos į sruogas ir supjaustykite 0,5 cm gabalėliais.
- Sudėkite žemės riešutus į pagardintą voką su augaliniu aliejumi ir švelniai įkaitinkite iki 130–140 °C (275–280 °F), kol jie pradės švelniai šnypšti (naudokite termometrą). Kepkite šioje temperatūroje 15–20 minučių, kol riešutai taps blizgūs, traškūs ir kvapnūs (išbandykite termometrą). Nusausinkite kiaurasamčiu ant popierinių rankšluosčių.
- Įkaitinkite aliejų iki 180 °C (350 °F). Sudėkite kopūstus dviem ar trimis partijomis ir kepkite gruzdintuvėje porą minučių arba kol taps traškūs. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių. Jei gaminate jūros dumblius, įkaitinkite aliejų iki 150–160 °C (300–320 °F) ir greitai kepkite gruzdintuvėje, kol taps traškūs. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių.
- Sumaišykite žemės riešutus su kopūstais, pagardinkite druska, tada įberkite cukraus ir patiekite. Jei naudojote jūros dumblius, druskos nereikės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
